Caserola cu brânză de vaci este un desert ușor de preparat, motiv pentru care felul de mâncare este atât de popular în rândul gospodinelor. Și un alt plus al delicatese este că poate fi gătit în orice aparat de bucătărie: în cuptor, în multicooker și în cuptorul cu microunde și chiar într-o tigaie pe gaz. Produse de patiserie adevărate, cu adevărat frumoase, se obțin numai în cuptor, deoarece în acest caz se rumenesc pe toate părțile.
Gătirea caserolelor cu brânză de vaci este un proces simplu. La urma urmei, tot ce este necesar pentru a coace cu succes este să amestecați toate ingredientele destinate desertului într-o anumită succesiune și să puneți aluatul într-un cuptor preîncălzit (sau alt aparat de bucătărie) pentru o anumită perioadă de timp.
În ceea ce privește timpul de coacere a caserolei de caș, acesta depinde de mai mulți factori: de temperatura vasului, de diametrul matriței utilizate și de volumul aluatului în sine. În general, este obișnuit să coaceți alimentele la o medie de 180-190 de grade (aceasta este temperatura optimă la care caserola este bine coaptă în interior și nu se usucă în exterior), iar timpul de gătit depinde numai de înălțimea aluatul de bază din matriță. De exemplu, dacă înălțimea caserolei la turnarea aluatului în matriță este de patru centimetri (la coacere, vasul crește ușor și devine mai pufos), atunci durează 40-45 de minute pentru a coace vasul în cuptor (la peste 180-190 grade). Dacă înălțimea aluatului este puțin mai mare, atunci va dura mai mult timp pentru a coace caserola.
Este demn de remarcat faptul că, pentru ca vasul să se coacă bine și să aibă o frumoasă crustă maro aurie deasupra, atunci când gătiți delicatețea, trebuie să reglați temperatura cuptorului. Este optim să puneți caserola într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, iar cu 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, creșteți temperatura din aparatul de bucătărie la 200-210 grade. Apoi, produsele coapte se vor dovedi complet coapte și cu o crustă crocantă parfumată.
Secretele unei caserole delicioase pufoase cu caș
Fiecare gospodină își folosește rețeta de caserolă dovedită, astfel încât la ieșire să primească felul de mâncare iubit în familia ei. Cu toate acestea, în ciuda varietății imense de rețete, conceptul de gătit este similar. Prin urmare, indiferent de rețeta pe care o folosiți, pentru a obține o caserolă de succes, ar trebui să respectați următoarele reguli:
- folosiți brânză de vaci cu umiditate medie și conținut de grăsime pentru vas. Numai în acest caz vasul se va ridica și va deveni aerisit în timpul coacerii;
- bate albii separat de gălbenușuri. Acest truc are, de asemenea, un efect pozitiv asupra consistenței produselor de panificație;
- când gătiți, înlocuiți o parte din făină cu griș (când folosiți numai făină, caserola se dovedește a fi prea densă);
- dacă vasul este pregătit cu umplutură de fructe, atunci fructele tocate trebuie mai întâi prăjite într-o tigaie în ulei la foc mare;
- nu deschideți ușa cuptorului atunci când gătiți caserole (acest lucru va păstra splendoarea mâncării).
