Conform regulilor etichetei barului, fiecare cocktail alcoolic trebuie servit într-un pahar special creat pentru acesta. Un recipient selectat corespunzător pentru băutură va ajuta la servirea ei eficientă și la maximizarea gustului acesteia.
Lovitură
Cele mai frecvente semnificații ale cuvântului englez "Shot" în traducere în limba rusă sună ca "shot" sau "volley". După cum sugerează și numele, acest tip de pahare este destinat băuturilor care sunt consumate rapid, adică dintr-o înghițitură. Fotografiile arată ca niște ochelari mici de vodcă, cu suficient lichid pentru o înghițitură. De obicei, acestea sunt băuturi alcoolice foarte puternice care conțin vodcă sau absint.
Iată câteva rețete pentru fotografii, de exemplu:
- Steagul Rusiei împușcat: Siropul de Grenadină, lichiorul Blue Curacao și vodca sunt luate în proporții egale. Ingredientele sunt turnate cu grijă în Shot în straturi folosind o lingură specială și nu se amestecă.
- Shot "Boyarsky": luați sirop de Grenadină (20 ml), sos Tabasco de ardei iute (câteva picături) și vodcă (40 ml). La fel ca în rețeta anterioară, ingredientele sunt turnate cu atenție în Shot în straturi și nu se amestecă.
- Shot "Barbie": vodca, romul de nucă de cocos, sucul de afine și sucul de portocale sunt amestecate între ele în proporții egale. Toate ingredientele trebuie amestecate cu gheață și agitate cu ajutorul unui agitator special.
De modă veche
Old Fashion aduce un omagiu vechilor tradiții. Această sticlă are o formă dreptunghiulară destul de simplă și un fund foarte gros. Uneori sticla este fațetată, iar alteori un model este sculptat pe suprafața sticlei. Acest recipient servește whisky clasic, băuturi aperitive sau cocktail-uri Old Fashion cu același nume cu un pahar.
Pentru a pregăti Old Fashion veți avea nevoie de: bourbon (50 ml), cuburi de zahăr (1 buc), angostura (câteva picături), o portocală și o cireșă de cocktail. Tăiați portocala în pene și așezați una în fundul paharului. Saturați un cub de zahăr cu angostură, așezați-l pe o felie de portocală și zdrobiți puțin, adăugați un cub de gheață. Se toarnă bourbon într-un pahar și se amestecă ușor. Se ornează cu cireșe cocktail și coajă de portocală.
Collins
Collins este un pahar înalt și îngust conceput pentru băuturi „lungi”, adică. cei care nu sunt beți într-o singură ședință (băutură lungă). Băuturile răcoritoare precum limonada sau sucul proaspăt stors sunt adesea turnate în astfel de recipiente, dar amestecurile alcoolice nu l-au trecut.
Paharul Collins servește adesea un cocktail Tom Collins. Pentru a-l prepara, trebuie să amestecați 50 ml de gin, 50 ml de sirop de zahăr și sucul unui sfert de lămâie. Se toarnă toate ingredientele într-un recipient și se umple cu apă spumantă simplă până la refuz (aproximativ 15-20 ml). Se ornează cu coajă de lămâie sau cireșe de cocktail.
Highball
Un pahar highball este un pahar mediu-înalt care se extinde treptat spre gât. De obicei, amestecă cocktailuri simple care includ o porție dintr-o băutură alcoolică puternică și o porțiune dintr-o băutură nealcoolică.
De exemplu, cocktailul Kalimocho este foarte popular și ușor de preparat: trebuie să amestecați vin roșu uscat și cola în proporții egale, să garniți cu cuburi de gheață și felii de citrice.
Pahar Martini
O sticlă elegantă în formă de con, cu o tulpină lungă și subțire. Servește băuturi alcoolice ale companiei cu același nume și cocktailuri pe bază de vermut. Sticla Martini arată atât de impresionant încât personajele multor filme populare au ales-o de mult timp. Cel mai important lucru atunci când servești băuturi în acest pahar este pre-congelarea (sau răcirea pe termen lung) a paharului Martini și absența gheții în el. Gheața dintr-un pahar în formă de con nu arată foarte frumos și poate strica gustul ingredientelor principale.
De exemplu, iată o rețetă de cocktail James Bond: 75 ml de vodcă și 15 ml de vermut. Așezați câteva măsline verzi congelate pe fundul unui pahar refrigerat, acoperiți cu ingredientele de mai sus și garniți cu o pană de lămâie, dacă doriți.
Pahar Margarita
Ochelarii Margarita seamănă puțin cu ochelarii Martini. Ele stau pe același picior subțire elegant, dar forma recipientului principal este foarte diferită de cea menționată mai sus, în formă de con de sticlă Martini. Acest pahar are o depresiune la mijloc. La fel ca într-un martini, toate ingredientele și paharul în sine sunt pre-răcite și nu se folosesc cuburi de gheață. În paharele de tip Margarita, cocktailurile puternice pe bază de tequila sunt servite cel mai adesea.
Rețeta pentru clasica Margarita: Îndepărtați marginile paharului în apă și apoi în sare. Se amestecă tequila (35 ml), Cointreau (20 ml), suc de lămâie (35 ml) și cuburi de gheață într-un agitator, se toarnă ușor cocktailul într-un pahar. Se servește cu o pană de tei, lămâie sau castraveți.
Uragan
Tradus din engleză, numele Hurricane sună ca „Hurricane”. Se află pe o tulpină scurtă, iar recipientul său are o bază sferică mare, cu gâtul care se extinde în sus.
Celebrul cocktail cu numele frumos „Laguna albastră” este servit într-un pahar de Hariken. Pentru a-l pregăti, trebuie să umpleți un pahar cu cuburi de gheață, să turnați 20 ml lichior Blue Curacao, 50 ml vodcă în el și să adăugați sprite la bord. Puteți decora băutura cu paie, umbrele și bucăți de fructe (o felie de portocală, o frigăruie cu o cireșă de cocktail, o felie de ananas. Cu cât mai multe decorațiuni luminoase pe pahar, cu atât mai bine, deoarece cocktailul este destinat în principal femeilor reprezentanți).
Pousse-cafe
O sticlă mică, ușor alungită, pe o tulpină scurtă. Serveste lichioruri dulci și puternice, dar mai există un scop specific - a fost creat pentru a servi eficient cocktailuri cu mai multe straturi. Se diferențiază de o fotografie cu un volum și o înălțime puțin mai mari.
Există o mulțime de cocktailuri stratificate, dar toate sunt unite printr-o singură regulă: ingredientele trebuie să difere între ele ca densitate, cele mai dense lichide sunt turnate pe fundul paharului. Ingredientele nu sunt agitate. De exemplu, lichiorurile și siropurile zaharate tind să aibă o consistență mai groasă și sunt turnate chiar în partea de jos. În partea de sus se află de obicei vodca sau absintul, cele mai ușoare lichide în greutate. De exemplu, prin turnarea siropului de Grenadină, lichiorului Sambuca și absintului într-o cafenea cu puroi, veți obține un superb cocktail cu mai multe straturi „steag italian”.
Cană de cafea irlandeză
Numele paharului vorbește de la sine. Ceașca de cafea irlandeză este concepută pentru a servi cafea irlandeză (cafea irlandeză), o băutură pe bază de cafea tare și whisky. Combină caracteristicile recipientelor pentru băuturi alcoolice (tulpină largă) și a cănilor de cafea (formă și mâner cilindric simplu).
Se prepară o cafea neagră puternică. Se toarnă 45 ml de whisky amestecat cu 2 lingurițe de zahăr într-un pahar special, se toarnă cafea fierbinte aproape până la refuz. Se acoperă cu spumă moale pentru frișcă. Se ornează cu chipsuri de ciocolată sau boabe de cafea, dacă se dorește.
Snifter de sticlă
Acesta este cel mai „cu burtă” dintre toate paharele de cocktail. Are o formă sferică, cu gâtul înclinat în sus și o tulpină foarte largă și scurtă. Servesc băuturi alcoolice tari precum coniac sau coniac pur. Dar există, de asemenea, mai multe cocktailuri, în principal pe bază de coniac, care sunt potrivite pentru o formă atât de neobișnuită.
Într-un snifter de sticlă servește cocktailuri destul de simple, dar puternice, cele mai potrivite pentru un public masculin. De exemplu, puteți amesteca coniac, lichior de ciocolată și smântână în cantități egale și veți obține cocktailul Alexander. Amestecând 60 ml coniac, 30 ml infuzie de citrice și 1 linguriță. zahăr, primiți un cocktail parfumat „Orange Rhapsody”. Există și rețete mai simple, cu doar două ingrediente, de exemplu, rețeta de cocktail Sting Cognac include doar 1 parte de lichior de mentă și 2 părți de coniac.
