După ce stăpânești bucătăriile naționale din diferite țări, poți surprinde oaspeții cu mâncăruri originale care au nume neobișnuite. Un astfel de tratament va atrage cu siguranță iubitorii de exotism și va ajuta la o mai bună înțelegere și simțire a culturii altor națiuni.
Cum se face un fel de mâncare suimono
În mod neobișnuit pentru europeni, sună numele mâncărurilor japoneze, care diferă și prin gustul lor exotic: gunkan în castravete și gunkan cu caviar, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Denumirea neobișnuită „suimono” este tradusă din japoneză prin „ceea ce beau”. Aceasta este atât supă plină, cât și ușoară, transparentă din fructe de mare, cu adăugare de sos de soia.
Pentru a găti suimono acasă, trebuie să luați:
- 150-200 g de alge marine;
- 4 pahare de apă;
- 5-10 cm tulpină albă de praz;
- 1 tei;
- 1 linguriță. sos ușor de soia;
- 1 linguriță. dragul;
- 150 g de tofu.
În primul rând, gătește bulionul dashi. Pentru a face acest lucru, se toarnă algele cu apă și se lasă timp de o oră. Apoi aduceți la fierbere și gătiți timp de 7-10 minute. Apoi scoateți algele și răciți bulionul.
Se spală prazul și varul și se taie felii subțiri.
În Japonia, suimono se mănâncă în 2 etape. În primul rând, bulionul se bea, iar apoi componentele solide ale supei se mănâncă cu bețișoare.
Aduceți bulionul la fierbere, adăugați sos de soia și prăjiți-l. Gatiti inca 3-4 minute, apoi scoateti-l de pe foc si strecurati-l printr-un filtru de tifon.
Așezați tofu cuburi în boluri adânci și acoperiți cu bulion. Ornează suimono cu felii de praz și tei.
Rețetă Chili Bhaiji
Nu mai puțin distinctivă este bucătăria indiană, ale cărei denumiri originale ale felurilor de mâncare spun și puțin europenilor: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Bucătăria indiană se distinge printr-o abundență de condimente și condimente folosite, care se adaugă la feluri de mâncare atât individual, cât și în amestecuri. Bucătarii indieni creează nu numai picante și picante la gust, ci și mâncăruri sănătoase. Unele stimulează bine digestia, altele calmează și calmează, altele adaugă pep.
Puteți găti bhaiji pentru a vă implica în bucătăria națională a Indiei. Acest fel de mâncare este făcut din ardei iute, care joacă un rol important în bucătăria acestei țări.
Chili Bhaiji este principalul fel de mâncare, deși poate fi o gustare sărată. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 4 ardei iute verzi mari;
- 1 buchet de mentă proaspătă;
- 1 buchet de coriandru;
- 100 g făină de naut sau mazăre;
- ½ pahar de apă;
- ½ linguriță curcumă;
- 1 linguriță. chimion;
- sare;
- 1 lingură. l. ghee;
- 1 pahar de ulei vegetal;
- 1 lămâie.
Spălați bine ardeii iute, uscați-i, tăiați în jumătate pe lungime, păstrând cozile de cal intacte și îndepărtați semințele.
Se spală menta și coriandrul, se usucă și se toacă mărunt cu un cuțit.
Apoi pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru: adăugați năut sau făină de mazăre într-un castron, adăugați apă și amestecați bine. Ar trebui să obțineți un aluat similar în consistență cu smântâna lichidă. Apoi adăugați turmeric și chimen, coriandru tocat și mentă, sare în aluat.
Încălziți ghee-ul într-o tigaie și turnați-l în aluat. Se amestecă totul până se omogenizează.
Încălziți foarte bine uleiul vegetal într-un castron adânc. Scufundați pe rând jumătățile de chili în aluat și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
Pe lângă bhaiji, se recomandă să serviți sosul popular în bucătăria indiană - chutney verde.
Așezați ardeii fierți pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Tăiați lămâia în jumătate. Așezați ardeiul iute bhaiji pe farfurii, presărați cu suc de lămâie proaspăt stors și serviți imediat (în acest caz, aluatul va fi deosebit de gustos și crocant).
