Cârnații de porc și pui de casă sunt o alternativă excelentă la cârnații cumpărați din magazin. În plus, veți cunoaște compoziția produsului și veți fi siguri că nu există substanțe chimice în el. Vă recomandăm o rețetă pentru cârnați de casă pe care toată lumea o poate găti.
Este necesar
- - 500 de grame de porc;
- - 500 de grame de file de pui;
- - 1 ceapă;
- - 1 ou de pui;
- - Sarat la gust;
- - piper negru măcinat, boia de ardei și alte condimente preferate;
- - intestine de porc sau folie alimentară (pungi de copt);
- - fire puternice.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți legumele. Onorați morcovii și ceapa, spălați, tăiați în mai multe bucăți, astfel încât să fie convenabil să treceți printr-o mașină de tocat carne. Curățați usturoiul.
Pasul 2
Treceți fileul de pui și carnea de porc printr-o mașină de tocat carne, împreună cu morcovi și ceapă. Adăugați condimente (boia, curcuma, piper negru, ierburi) și usturoiul, oul de pui, frământați bine carnea tocată până la omogenizare.
Pasul 3
Dacă pentru mezeluri sunt pregătite învelișuri naturale din intestine, intestinele trebuie spălate și uscate. Umpleți carnea tocată în coajă în orice mod convenabil. În mod ideal, dacă mașina dvs. de tocat carne are un atașament special în acest scop.
Pasul 4
Umpleți intestinele cu carne tocată, bandaj, formând cârnați de lungimea dorită. Nu umpleți prea strâns, astfel încât carcasa să nu fie deteriorată, dar în același timp uniform.
Pasul 5
Dacă nu există o carcasă naturală, se va face folie alimentară obișnuită. Carnea tocată în ea trebuie să fie întinsă în porții, tăind lungimea dorită a filmului pentru a forma un cârnat. Pe laturi, folia alimentară trebuie de asemenea închisă.
Pasul 6
Pungile de copt sunt de asemenea potrivite. În ele, carnea tocată este, de asemenea, așezată în porții, lungimea obositoare a ambalajului este tăiată, legată cu fire pe părți. Se pare că este un cârnat sub formă de bomboane.
Pasul 7
Puteți găti cârnați imediat sau puteți îngheța și păstra timpul necesar. În acest caz, nu trebuie să dezghețați produsul înainte de gătit.
Pasul 8
Cârnații fierți pot fi fierți timp de 30-40 de minute. Când este gătită, carnea va deveni gri. După ce cârnații sunt fierți, pot fi prăjiți într-o tigaie în unt timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se formează o crustă crocantă.
Pasul 9
Dacă cârnații nu sunt prăjiți într-o carcasă naturală, scoateți mai întâi folia alimentară sau pungile de copt.
Pasul 10
Cârnații se pot coace și la cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să le puneți într-un vas de copt și să le umpleți cu apă până la jumătate. Coaceți timp de aproximativ 30-40 de minute la o temperatură de 180-200 de grade până când se înmoaie, rotindu-se ocazional.
Pasul 11
Când cârnații sunt gata în cuptor, îi puteți lăsa în bulion 7-10 minute, astfel încât să absoarbă lichidul și să devină mai suculenți.
Pasul 12
Serviți cârnați calzi de pui și porc cu garnitura ta preferată, legume și sosuri.
