Săgețile de usturoi nu sunt un material rezidual, ci un produs valoros; din acestea pot fi preparate garnituri și supe. Lăstarii tineri sunt un depozit de utilitate și pot fi fie un fel de mâncare independent, fie un adaos sărat la o salată sau condiment.
Este necesar să tăiați săgețile la timp, înainte ca acestea să aibă timp să devină grosiere, „tânăr” este cuvântul cheie. Tulpinile asprate nu sunt potrivite pentru hrană. Acest lucru se face simplu, luați împușcătura de bază și trageți ușor în sus, săgeata se va întinde cu ușurință. Pregătiți tulpinile de flori pentru procesare - clătiți, tăiați mugurii, turnați peste cu apă clocotită.
Cea mai simplă rețetă: tăiați săgețile în bucăți de 4-6 cm și prăjiți-le în ulei vegetal. Poate fi servit ca garnitură sau adăugat la salată. Săgețile prăjite sunt bine depozitate, pot fi pliate în recipiente de sticlă, refrigerate și consumate la nevoie.
Săgeți, înăbușite cu carne - un fel de mâncare din bucătăria chineză. Veți avea nevoie de 200 g de lăstari tineri, 400-500 g de carne (pulpă), 2 rădăcini de praz, pot fi înlocuite cu ceapă, 2 linguri. linguri de amidon de cartofi, 4 linguri. linguri de sos de soia, puțin piper roșu, ulei vegetal pentru prăjit.
Tăiați carnea în felii subțiri peste fibre, prăjiți. Se adaugă ceapă tocată mărunt, se prăjește până se rumenesc. În timp ce carnea se gătește, tăiați lăstarii în bucăți de dimensiuni aleatorii. Se amestecă un pahar de apă, sos de soia și amidon, se toarnă acest amestec peste carne, se adaugă piper și se fierbe timp de un sfert de oră.
O rețetă interesantă - pastă de săgeată de usturoi, împrumutată de pe site-ul Yulia Vysotskaya. Aceste paste sunt bune cu cartofi tineri și în salate. Dacă îl întinzi pe o coajă de pâine neagră și îl mănânci cu supă de legume, este delicios. Produse:
- o grămadă de lăstari tineri de usturoi;
- o jumătate de pahar de ulei vegetal;
- 1 lingură mare de zahăr;
- un vârf de cuțit de sare.
Clătiți săgețile și uscați-le pe un prosop, treceți printr-o mașină de tocat carne. Adăugați toate ingredientele la carnea tocată, amestecați. Ca plasă de siguranță, turnați 1-2 linguri de oțet de vin, dar puteți face fără ea, săgețile sunt bine depozitate.
Se întinde pasta în borcane sterilizate, deasupra, jumătate de centimetru, se toarnă ulei, se închide cu capace simple din nailon și se pune la frigider.
Puteți mura lăstarii de usturoi. În primul rând, pregătiți borcane de 0, 5 și mai puțin: aburiți-le împreună cu capacele și așezați-le cu susul în jos pe un prosop. Acum ar trebui să faceți săgețile: fierbeți-le în apă, literalmente, timp de câteva minute, tamponați-le bine în borcane, turnați marinată peste ele, sterilizați timp de cinci minute și rotiți-le în sus.
Marinada este după cum urmează: zahăr și sare, câte 1, 5 linguri fiecare, un litru de apă, 100 g de oțet natural de masă. Astfel de conserve sunt depozitate în subsol timp de doi sau trei ani.
De asemenea, săgețile pot fi înghețate, își păstrează perfect gustul. Răsuciți, aranjați în pungi cu fermoar și în congelator. Iarna, dezghețați pasta, adăugați ulei vegetal și condimente. Se dovedește a fi un condiment minunat și întins pe pâine.
