Drojdia de casă nu este în niciun fel inferioară celei achiziționate - toate produsele de panificație cresc perfect pe ea, iar termenul de valabilitate poate fi de șase luni. Printre varietatea de rețete pentru prepararea drojdiei, o puteți alege pe cea care vă place.
Este necesar
-
- Pentru prima rețetă:
- 200 de grame de apă;
- un pahar de făină;
- un pahar de bere;
- o lingură de zahăr.
- Pentru a doua rețetă:
- 2 tuberculi de cartofi;
- 1 lingura apa
- 1 lingură zahăr
- 1 linguriță de sare.
- Pentru a treia rețetă:
- hamei uscat;
- apă;
- 1 lingură zahăr
- 125 grame de făină.
- Pentru a patra rețetă:
- 200 de grame de stafide;
- 1 litru de lapte;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Drojdia pe bază de bere este considerată cea mai sănătoasă și mai ușor de preparat. Pentru a le face, luați un bol și turnați 200 de grame de apă caldă, dar nu fierbinte. Diluați un pahar de făină în el și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore. După aceea, adăugați o lingură de zahăr și un pahar de bere în masa de făină. Se amestecă bine toate acestea și se pune într-un loc cald. De îndată ce amestecul începe să se baloneze, transferați drojdia într-un borcan, acoperiți cu un capac de plastic și păstrați-o în frigider.
Pasul 2
Pentru a face drojdie de cartofi, luați doi tuberculi de cartofi, curățați-i și radeți într-un castron pe o răzătoare fină. Adăugați o lingură de zahăr, o linguriță de sare și o lingură de apă. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să stea timp de 12 ore. După data de expirare, drojdia va fi gata de mâncare.
Pasul 3
Pentru a face drojdie de hamei, puneți o parte de hamei uscat într-o cratiță și acoperiți-o cu două părți de apă fierbinte. Aduceți la fierbere și gătiți până când volumul de apă se reduce la jumătate. Se amestecă din când în când. Se strecoară bulionul rezultat printr-o pânză de brânză împăturită în trei straturi. Se dizolvă o lingură de zahăr într-un pahar de bulion și se toarnă într-un castron. Se amestecă constant, se adaugă 125 de grame de făină. Acoperiți vasul cu un prosop și încălziți timp de două zile. Se toarnă drojdia terminată în borcane, se închid capacele cât mai bine posibil și se păstrează la frigider.
Pasul 4
O altă metodă de fabricare a drojdiei acasă este următoarea. Luați 200 de grame de stafide și spălați-le în apă caldă. Se toarnă un litru de lapte într-o sticlă de doi litri și se adaugă stafide. Adăugați apă caldă chiar la gâtul sticlei, adăugați două linguri de zahăr granulat. Înfășurați gâtul sticlei cu tifon cu 4 straturi. După 5 zile, drojdia va fi gata de mâncare.
