Mielul este considerat în mod tradițional cea mai bună carne pentru pilaf. Iar cel mai bun mod de a găti este într-un cazan. Gustul pilafului depinde de calitatea cărnii și de tipul de orez. Carnea trebuie să fie proaspătă și să aibă o culoare roșie intensă. Și este mai bine să acordați preferință soiurilor de orez cu bob lung. Zirvak are, de asemenea, o mare importanță - baza pentru pilaf din legume.
Este necesar
- - 500 g miel
- - 300 g de orez
- - 1 morcov
- - 1 ceapă
- - 1 cap de usturoi
- - piper, sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mielul pregătit în bucăți mici, tăind toate venele. Dacă carnea este cu oase, o puteți tăia cu o hașură. Clătiți orezul sub apă curgătoare.
Pasul 2
Principalul secret al fabricării zirvakului este că morcovii pentru acesta trebuie tăiați în cuburi sau benzi, dar în niciun caz nu trebuie să fie rase. Tocam ceapa marunt.
Pasul 3
Aruncați grăsimea rămasă din carne în ceaun și puneți-o pe foc, amestecând ocazional. Ar trebui să rămână doar raclele, care ar trebui eliminate. Apoi adăugați carne și ceapă în porții mici. Se prăjește puțin, apoi se adaugă morcovii tocați. Se prajesc inca 10 minute. Presărați condimentele preferate. Puteți cumpăra un amestec gata preparat de condimente pentru pilaf. Sarat la gust. Apa trebuie să fie ușor sărată, astfel încât orezul să nu absoarbă excesul de sare.
Pasul 4
Apoi adăugați căței de usturoi și acoperiți orezul. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi orezul. Dacă nu, adăugați niște apă fiartă. Se amestecă bine, se stinge puțin. Atunci trebuie să scoți usturoiul din pilaf.
Pasul 5
Pilaf trebuie gătit la foc mare, astfel încât lichidul să fiarbă. Apoi reduceți focul și aduceți pilaful la pregătire. Înainte de servire, presărați pilaf cu ierburi și garnisiți cu căței de usturoi.
