Rața este unul dintre cele mai sănătoase și mai echilibrate tipuri de carne. Conține proteine și multe vitamine B. Puteți pregăti singur o mâncare gustoasă și sănătoasă de rață, cu puțin efort.
Este necesar
-
- Duck 1 buc.
- Prune uscate 200 g
- Maioneză
- Ulei de floarea soarelui
- Sare
- Piper negru
- Usturoi 3 cuișoare
- frunza de dafin
- Scobitori
- Coriandru
- Mânecă culinară
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă carcasa de rață este înghețată, trebuie să o dezghețați. Pătrundeți părțile grase ale raței cu o scobitoare și puneți carcasa pe o suprafață înclinată, astfel încât toată grăsimea să curgă.
Pasul 2
Se toarnă prune uscate cu apă clocotită și se lasă să stea 20 de minute. După ce prunele s-au înmuiat, trebuie să le uscați puțin.
Pasul 3
Tocam usturoiul marunt. Frecați carcasa de rață cu usturoi, piper și sare. Se amestecă prune uscate cu coriandru, piper și frunze de dafin.
Pasul 4
Umpleți rața cu amestecul rezultat de prune uscate și condimente. După ce a fost așezat tot amestecul în rață, toate găurile trebuie închise. Pentru aceasta, scobitorile sunt potrivite.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tăiați mâneca culinară la lungimea dorită. Așezați rața în mânecă și legați marginile în mânecă pe o foaie de copt și introduceți-o în cuptor. Coaceți timp de 1, 5-2 ore.
Pasul 6
Scoateți rața din cuptor cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia mâneca. Se întinde un strat subțire de maioneză pe rață și se pune din nou la cuptor. Maioneza va da o crustă aurie crocantă. Înainte de servire, scoateți rața din mânecă și îndepărtați toate scobitorile.
