Aceste plăcinte sunt de obicei coapte cu afine sau afine, dar în sezonul de agrișe încercați să le umpleți! Poate că vă va plăcea această opțiune chiar mai mult decât cea clasică!
Este necesar
- Pentru test:
- - 355 g făină;
- - 0,5 lingurițe sare;
- - 30 g zahăr;
- - 120 g unt;
- - 5-6 linguri. apa cu gheata.
- Pentru umplere:
- - 60 g zahăr;
- - 60 ml sirop de boabe;
- - 480-500 g agrișe;
- - 4 gălbenușuri de dimensiuni medii;
- - 60 g amidon;
- - 90 g unt.
- Pentru bezea:
- - 4 veverițe mici;
- - 210 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina pentru a face aluatul într-un castron mare cu adăugarea de sare și zahăr.
Pasul 2
Untul răcit (este mai bine să-l puneți la congelator cu o jumătate de oră în prealabil) tocați cu un cuțit într-un cub mic și macinați-l cu ingrediente uscate.
Pasul 3
Adăugați apă pentru a colecta firimitul într-o minge. Se înfășoară în folie de plastic, se aplatizează ușor pentru a face o prăjitură plană, de aproximativ 12 cm în diametru și se pune la rece cel puțin 30 de minute.
Pasul 4
Întindeți aluatul și puneți-l într-o matriță cu diametrul de 24 cm, formând laturile. Se lasă la frigider timp de o oră.
Pasul 5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă fasolea crudă pe bază și se introduce în cuptor pentru 20 de minute (numită coacere oarbă).
Pasul 6
Pentru umplere, amestecați apa, fructele de pădure și zahărul într-o cratiță. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, apoi adăugați amidonul și fierbeți. Se lasa sa se raceasca usor si se amesteca untul si galbenusurile.
Pasul 7
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, turnați-l pe bază.
Pasul 8
Bateți albii în vârfuri puternice, adăugând zahăr în mai multe etape, așteptând de fiecare dată până când lotul anterior de îndulcitor se dizolvă complet.
Pasul 9
Așeza bezeaua pe bază și coace-o timp de 40 de minute până când bezeaua devine crocantă și aurie.
