Varza fiertă este un fel de mâncare destul de gustoasă, dar ieftină. Este foarte simplu să-l pregătești. În același timp, i se poate adăuga o foarte mare varietate de produse.
Varza albă conține aproape toate vitaminele și mineralele de care are nevoie o persoană. Este bogat în special în vitamine B, vitamina C, acid folic, săruri de calciu și potasiu. Medicii recomandă includerea acesteia în dieta lor persoanelor care suferă de boli coronariene, ateroscleroză, precum și celor care își monitorizează greutatea și preferă să mănânce alimente sănătoase.
Varza albă poate fi folosită pentru a face multe feluri de mâncare delicioase. Una dintre cele mai populare este varza înăbușită. Poate fi servit fie ca farfurie de sine stătătoare, fie ca farfurie. Gătitul nu este dificil și nu necesită costuri financiare mari.
Înainte de a începe gătitul, trebuie să clătiți capul de varză, să îndepărtați frunzele sale superioare. Sunt destul de aspre și de obicei au o culoare verzuie.
Soiurile târzii de varză sunt cele mai bune pentru tocană. Frunzele lor sunt mai dense ca textură.
Apoi, capul de varză trebuie tăiat în mai multe părți, ciotul trebuie îndepărtat și frunzele trebuie tăiate cu un cuțit larg ascuțit. Puneți varza tocată într-un castron adânc, adăugați sare după gust, puțin zahăr și amestecați-o ușor cu mâinile.
Într-o ceaună sau tigaie adâncă, încălziți o cantitate mică de ulei vegetal și prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de inele și morcovi răzuite pe o răzătoare grosieră, până se rumenesc. Apoi, trebuie să adăugați 50-70 de grame de pastă de roșii, să amestecați și să prăjiți toate ingredientele pentru încă 2-3 minute. Gătirea unui cap de varză cu greutatea de 1-1,5 kilograme va necesita 2-3 ceapă mică și 1-2 morcovi.
Adăugați varza tocată, piperul, frunzele de dafin, condimentele și 1-2 pahare de apă la ingredientele prăjite. Când apa fierbe, trebuie să reduceți focul și să fierbeți vasul sub un capac închis timp de 30-40 de minute.
Puteți găti nu numai proaspete, ci și varză murată. În acest caz, nu este nevoie să adăugați pastă de roșii. Timpul de gătit în acest caz este redus la 20-30 de minute.
Când apa a fiert, puteți prăji ușor varza într-o tigaie. În acest caz, felul de mâncare va dobândi un gust mai bogat.
Varza se poate prepara și cu ciuperci. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de gustoasă și satisfăcătoare. Cel mai bine se gătește la ceaun. Pentru început, prăjiți ceapa tocată și ciupercile tăiate în bucăți mici în ulei vegetal. În aceste scopuri, atât ciupercile de pădure, cât și șamponii sunt excelente. Trebuie să prăjiți ingredientele timp de 3-5 minute. Apoi, trebuie să puneți varză tocată, pastă de roșii în ceaun și să turnați apă peste el. Apa ar trebui să acopere aproape complet varza cu ciuperci. Cazanul trebuie închis cu un capac și introdus într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Fierbeti vasul timp de 30 de minute.
Varza înăbușită cu carne și prune uscate are un gust foarte neobișnuit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o cratiță cu pereți groși și prăjiți ceapa și morcovii în ea până se rumenesc. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Apoi, trebuie să adăugați carne de porc, tăiată în bucăți mici, 2 linguri de pastă de roșii, sare la legume și prăjiți toate ingredientele timp de 3-5 minute. După aceea, trebuie să adăugați varză tocată într-o cratiță sau tigaie, amestecați-o cu restul ingredientelor, adăugați condimente, apă și fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de 15 minute. Se toarnă prune uscate tocate grosier într-o cratiță și continuă să fiarbă sub un capac închis încă 15 minute.
