Puiul la cuptor cu cartofi este unul dintre cele mai comune feluri de mâncare. Mai mult, nu este dificil să-l pregătești. Versiunea cu morcovi și condimente are o aromă delicată și un gust delicat plăcut.
Este necesar
-
- găină;
- cartofi;
- morcov;
- ceapă;
- usturoi;
- ulei de masline;
- zahăr;
- vin alb;
- mărar verde;
- curry;
- piper negru;
- coriandru;
- curcumă;
- sare;
- zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o carcasă de pui care cântărește 1,5 kilograme. Tăiați articulația genunchiului, apoi tăiați-o în jumătate pe sân. Acum faceți o saramură: dizolvați 70 de grame de sare și 140 de grame de zahăr într-un litru de apă. Scufundați carcasa de pui pregătită în saramură pregătită timp de o oră și jumătate. Acoperiți cu un capac.
Pasul 2
Spălați, curățați și tăiați 4-5 cartofi în felii mari. Faceți aceleași manipulări cu un morcov. Fierbeți aceste legume ușor în apă sărată. Ar trebui să fie aproape moi.
Pasul 3
Curățați o ceapă mare și tăiați-o în 4-6 bucăți. Preîncălziți o tigaie, turnați 2 linguri de ulei de măsline în ea. Se caleste ceapa pana se rumeneste, apoi se adauga 4 catei mici de usturoi, zdrobiti usor cu un cutit. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ un minut. Adăugați 1 lingură de zahăr și fierbeți încă un minut. Acum turnați un sfert de pahar de vin în amestecul de ceapă-usturoi. Așteptați să se evapore. Completați cu aceeași cantitate de vin, evaporați din nou la foc mare.
Pasul 4
Ungeți un vas din metal sau ceramică cu ulei de măsline (1 lingură), puneți cartofi fierți și morcovi în el. Condimentați cu sare și piper, puneți masa de ceapă-usturoi deasupra legumelor.
Pasul 5
Scoateți puiul din saramură, clătiți și uscați ușor cu un prosop. Condimentați interiorul carcasei cu un amestec de condimente: un vârf de piper negru, curcuma, coriandru, curry. Așezați puiul peste legume și ceapă cu usturoi, periați cu 1 lingură de ulei de măsline, presărați cu mărar.
Pasul 6
Trimiteți vasul de pui și cartofi la cuptor la 200 ° C. Lăsați-l acolo o oră și jumătate. Scoateți puiul gătit din cuptor, transferați-l într-un platou și serviți-l fierbinte.
