Botvinya este un fel de mâncare din bucătăria rusă. Aceasta este o supă rece cu cvas acru, care este făcută din măcriș, spanac, ceapă verde și urzici. Serviți botvinya cu pește sau fructe de mare. Propun să gătești spanac și verdeață botvinya cu adaos de calmar. Felul de mâncare este foarte gustos, sănătos și de vară.
Este necesar
- - cvas pâine - 1 l;
- - calamari - 400 g;
- - spanac - 50 g;
- - măcriș - 50 g;
- - ceapa verde - 25 g;
- - castraveți - 2 buc.;
- - lămâie - 1 buc.;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - zahăr - un vârf;
- - piper alb măcinat - o ciupitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți spanacul și frunzele de măcriș. Acoperiți frunzele cu apă, sare și fierbeți timp de 5 minute. Apoi scoateți frunzele, clătiți-le cu apă rece și răciți-le. Măcinați spanacul și măcrișul cu un blender până la piure.
Pasul 2
Puneți spanacul și piureul de măcriș în cvas, sare, adăugați piper și zahăr.
Pasul 3
Curățați calmarul sub apă fierbinte, îndepărtați interiorul. Se fierbe calmarul in apa fierbinte 2-3 minute. Răcește-l. Tăiați calmarul finit în fâșii subțiri.
Pasul 4
Clătiți castraveții cu apă, tăiați în cuburi mici. Tăiați mărunt verdele, turnați cu suc de lămâie, sare, amestecați.
Pasul 5
Puneți verdeață, niște castraveți și calamari într-o farfurie porționată, umpleți cu cvas, garniți cu pene de lămâie. Vasul este gata.
