Plăcinte, plăcinte, plăcinte, plăcinte sunt coapte din aluat de drojdie. La fel ca chiflele, gogoșile, brânzeturile, covrigii și multe altele. Al doilea nume pentru aluatul de drojdie este acru. Drojdia din aluat fermentează, descompunând zahărul în alcool și dioxid de carbon. Se formează bule în aluat, se slăbesc și îl ridică. Frământați aluatul astăzi și încântați-i pe cei dragi sau invitați cu plăcinte delicioase!
Este necesar
-
- 50 gr. drojdie proaspătă
- 0,5 l. lapte
- 0,5 linguriță sare
- 2 linguri. linguri de zahăr
- 5 linguri. linguri de ulei vegetal
- 800 gr. făină de cea mai înaltă calitate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Aluatul de drojdie poate fi frământat în formă de burete și fără aluat. Metoda buretelui este mai veche. Mai întâi se frământă aluatul, apoi aluatul. Este nevoie de aproximativ 3-4 ore pentru a-l pregăti. A doua cale este mult mai rapidă și mai ușoară. Este ideal pentru coacerea prăjiturilor și plăcintelor. Să ne oprim asupra ei.
Pasul 2
Încălziți laptele într-o cratiță mare la 40 ° C. Adăugați drojdie proaspătă și amestecați bine. Drojdia trebuie să se dizolve complet în lapte. Folosiți o lingură sau o spatulă de lemn. Lăsați oala într-un loc cald timp de 5-10 minute.
Pasul 3
Adăugați sare, zahăr, ulei și amestecați într-o mișcare circulară. Apoi cerneți făina printr-o sită (treptat, în părți). Și adăugați la tigaia de aluat. Cernerea făinii în timpul frământării aluatului este obligatorie. Acest lucru contribuie la îmbogățirea aluatului cu oxigen. Devine mai luxuriant și mai ușor.
Pasul 4
Frământați aluatul până se oprește de lipirea de părțile laterale ale oalei și de mâini. Cu toate acestea, nu ar trebui să fie prea abrupt. Un aluat bine frământat va fi ușor, pufos, viscoelastic și flexibil.
Pasul 5
Presară făina peste aluat și acoperă tigaia cu un prosop curat. Așezați într-un loc cald pentru a ridica. Când aluatul crește bine, frământați-l cu o lingură. După a doua ridicare, puteți porni cuptorul!
