Aceste delicioase cotlete vegetariene au o textură excelentă datorită migdalelor și bulguru. Soția mea s-a îndrăgostit de ei imediat ce i-am dat prima încercare. Poate îți poți surprinde și sufletul pereche?
Este necesar
- ¼ o cană de bulgur fin
- ½ cană de migdale prăjite
- 2 linguri de ulei de măsline
- 500 de grame de ciuperci proaspete tocate, sferturi
- 2 catei mari de usturoi
- 1 linguriță de frunze proaspete de cimbru
- Ciorchine de spanac
- 1 ou
- Sare, piper proaspăt măcinat după gust
- 2 linguri de vin alb uscat (opțional)
- Chifle din cereale integrale la alegere
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă doriți, așezați bulgurul într-un castron cu puțină sare. Se toarnă ½ cană de apă fierbinte și se lasă 20-25 de minute, până când cea mai mare parte a apei este absorbită și bulgurul se înmoaie. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și strângeți cerealele.
Pasul 2
Între timp, folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina migdalele.
Pasul 3
Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare și grea la foc mediu spre mare și adăugați ciuperci. Când încep să se înmoaie și să „transpire”, porniți focul mediu și gătiți, amestecând frecvent, timp de 5 minute, până când ciupercile sunt fragede.
Pasul 4
Adăugați usturoi, cimbru, sare, piper și vin alb și continuați să gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5 minute, până când nu există lichid în tigaie. Se ia de pe foc, se transferă în robotul de bucătărie și se macină la o măcinare foarte fină.
Pasul 5
Puneți tigaia la foc și amestecați o mână de spanac. Gatiti pana se usuca si scoateti de pe foc. Se toarnă într-o strecurătoare și se stoarce excesul de apă cu partea din spate a unei linguri. Adăugați spanacul la un robot de bucătărie și amestecați ciupercile și migdalele până când toate ingredientele sunt netede.
Pasul 6
Transferați amestecul într-un castron, adăugați bulgurul și oul (dacă utilizați) și condimentați după gust cu sare și piper. Formează torturile. Dacă aveți timp, acoperiți și dați la frigider timp de 1-2 ore, astfel încât tortele să se destrame mai puțin în timpul procesului de prăjire.
Pasul 7
Încălziți uleiul rămas într-o tigaie mare mare sau tigaie la foc mediu și sotati tortele timp de 3 minute de fiecare parte, rotindu-le foarte ușor. Nu vă faceți griji dacă se destramă; pur și simplu le strângeți împreună. Spatulă decalată este bună pentru a le întoarce și, atunci când scoateți tortele din tigaie, vă ajută dacă așezați cocul de jos pe tort, rulați spatula sub tort și apucați cocul și întoarceți-l. Serviți cu condimentul la alegere.
Pasul 8
Poftă bună!
Sincer să fiu, când am aflat despre această rețetă, nu credeam că mă va agăța atât de mult. Dar, odată ce am încercat-o, am petrecut toată seara vorbind despre cât de uimitoare sunt acestea)
