Cotletele cu sos ca sos sunt devenite clasice ale mâncării moderne. Datorită fierberii în sos, cotletele rămân moi. Pentru a obține un sos gustos și delicat, există mai multe nuanțe de luat în considerare atunci când îl pregătiți.
Este necesar
-
- 500 g carne tocată amestecată
- 1 cap de ceapă
- 1 cățel de usturoi
- o felie de pâine albă
- 100 ml lapte sau smântână
- firimituri de pâine
- 2 linguri. l. făină
- 3 linguri piure de roșii sau pastă de roșii
- sare
- piper
- ulei de prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Puteți cumpăra carne tocată pentru cotlete gata făcute sau o puteți prepara singur. Ia proporțiile de carne de porc și carne de vită după gustul și discreția ta.
Pasul 2
Se înmoaie pâinea în lapte sau smântână, se stoarce ușor din lichid, se toacă bine.
Pasul 3
Tocam ceapa marunt. Unora le place să rumenească ușor ceapa înainte de a le adăuga la carnea tocată. Ei susțin că acest lucru face cotletele și mai fragede.
Pasul 4
Într-un castron, combinați carnea tocată, pâinea, ceapa, adăugați usturoiul tocat, sarea și piperul. Se amestecă bine masa cotletelor cu mâinile.
Pasul 5
Formați mici cotlete alungite, rotiți-le în pesmet, prăjiți-le la foc mare până se rumenesc. Va fi în regulă dacă rămân puțin crude în interior, le veți aduce în continuare la pregătire prin înăbușirea ulterioară.
Pasul 6
Când toate cotletele sunt gata, folosiți grăsimea rămasă după ce le-ați prăjit pentru a salva făina de grâu. Se dizolvă pasta de roșii cu 1 pahar de apă și se toarnă într-o tigaie.
Pasul 7
Se amestecă bine sosul rezultat, se aduce la fierbere, se pun cotletele în el, se acoperă și se lasă să fiarbă 10-15 minute la foc mic.
