Nu experimentez în bucătărie, prefer rețetele dovedite. Crede-mă, dacă felul de mâncare este bun și gustos, nu se va plictisi niciodată! Mai ales dacă aveți o carte de bucate groasă, cu o varietate de rețete. Sare mereu ciupercile așa - pur și simplu, fără bibelouri, dar rezultatul este garantat!
Este necesar
- Pentru un recipient de 10 litri:
- - 5 kg de ciuperci (ciuperci, boletus, ciuperci porcini),
- - 250 g de sare,
- - 100 g condimente și boabe de piper negru,
- - 100 g frunze de dafin,
- - 500 g de ceapă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortați ciupercile, sortați după mărime (este mai bine să recoltați ciuperci de aproximativ aceeași dimensiune, apoi vor fi sărate uniform), coajați, opărește cu apă clocotită. Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se fierbe timp de 5-7 minute.
Pasul 2
Apoi scurgeți apa și puneți ciupercile pe o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă. Spălați bine recipientul de decapare, clătiți cu apă clocotită, uscați.
Pasul 3
Ciupercile preparate trebuie așezate în straturi uniforme, așezând ciupercile pe verticală, cu capacele în sus. Presărați fiecare strat de ciuperci cu sare și piper, puneți cu frunze de dafin și ceapă, tăiate în inele.
Pasul 4
Când recipientul este plin, acoperiți ciupercile cu un cerc de lemn (puțin mai mic în diametru decât recipientul), puneți opresiune. Înainte de servire, ciupercile sărate trebuie clătite cu apă rece, presărate cu ulei vegetal și presărate cu ceapă tocată.
