Este posibil să pregătiți o supă copioasă de legume în așa fel încât s-ar părea că este gătită în bulion de carne? Se pare că poți! Încercați acest prim fel cu legume tradiționale mexicane.
Este necesar
- - 80 grame ciuperci uscate sau 150-200 grame proaspete (proaspete congelate);
- - 100 de grame de dovleac proaspăt sau congelat;
- - o ceapă;
- - un morcov de dimensiuni medii;
- - două linguri de miez de porumb;
- - 2-3 linguri. fasole conservată;
- - trei linguri de fasole verde;
- - o jumătate de pălărie de ardei dulce roșu;
- - 2-4 căței de usturoi;
- - o jumătate de linguriță de hamei-suneli sau condimente „bucătărie asiatică” (poți folosi oricare alta după gustul tău);
- - o lingură de pastă de roșii;
- - negru și / sau condiment;
- - 3 buc. garoafe;
- - Sarat la gust);
- - ierburi proaspete (mărar, pătrunjel, busuioc și orice altele);
- - ardei iute sau sos fierbinte (după gust)
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți ciupercile. Dacă folosiți proaspete, verificați-le cu atenție pentru a se potrivi, clătiți. Dacă utilizați ciuperci uscate, clătiți și înmuiați în doi litri de apă timp de o oră. În cazul utilizării ciupercilor congelate, pur și simplu clătiți-le.
Pasul 2
Acest pas se efectuează numai pentru ciupercile uscate. Așezați ciupercile într-o cratiță cu o lingură cu fante. Dacă acestea sunt ciuperci porcini, boletus sau ciuperci aspen, strecurați lichidul rămas și folosiți pentru a pregăti bulionul. Pentru alte tipuri de ciuperci, este mai bine să folosiți apă proaspătă în viitor.
Pasul 3
Se toarnă ciupercile cu apă (2-2,5 litri), se fierbe și se fierbe 45-50 de minute. La sfârșitul gătitului, așezați ciupercile într-un vas separat.
Pasul 4
Așezați fasolea verde și porumbul în bulion și continuați să fierbeți.
Pasul 5
Spălați morcovii, curățați-i de grătar și puneți-i într-o tigaie cu puțin ulei de măsline sau de floarea-soarelui. Curățați ceapa, tăiați-o și adăugați-o la morcovi. Spălați ardeii roșii, îndepărtați semințele, tăiați-le și adăugați-le în tigaie. Se amestecă, se sare.
Pasul 6
Se prăjesc legumele la foc mic până se înmoaie. Dacă este necesar, se toarnă puțin bulion. La final, adăugați pastă de roșii diluată cu 2-3 linguri de apă, amestecați și încălziți un minut.
Pasul 7
Se curăță, se zdrobește cu un cuțit și se toacă usturoiul mărunt. Se spală și se usucă plantele proaspete, se toacă mărunt. Tăiați dovleacul proaspăt în cuburi mici.
Pasul 8
Când porumbul este gata, adăugați dovleacul și frunza de dafin. Dacă folosiți dovleac proaspăt, gătiți timp de șapte minute; dacă se folosește proaspăt congelat - două minute. În acest timp, tăiați ciupercile în bucăți mici.
Pasul 9
Puneți prăjirea legumelor, fasolea conservată, ciupercile, usturoiul, ierburile, condimentul, ardeiul iute negru și roșu, cuișoarele într-o cratiță și gătiți încă 3-5 minute.
Pasul 10
Scoateți supa gătită de pe foc și lăsați-o să se absoarbă timp de 15-20 de minute.
Pasul 11
Se servește cu ierburi proaspete și pâine. Adăugați smântână dacă doriți.
