Peștele este bogat în fosfor și alte substanțe utile, pentru care este apreciat de nutriționiștii din întreaga lume și este recomandat atât adulților, cât și copiilor. Codul, eglefinul și polenul sunt considerate alimente cu conținut scăzut de calorii și sunt permise în dieta celor care doresc să slăbească. Consumul de preparate din pește cel puțin de două ori pe săptămână îmbunătățește activitatea creierului și procesele de gândire.
Este necesar
-
- un pește;
- unt;
- sare;
- piper alb;
- suc de lămâie;
- pătrunjel;
- cuțit de curățat;
- scândură;
- tigaie;
- introduceți într-o tigaie aburitoare;
- folie sau pergament;
- farfurie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți doar pește proaspăt în magazin. Congelat, conservat, sărat, afumat, uscat din diverse motive nu are acea cantitate de nutrienți utili. Încearcă să te protejezi pe tine și pe cei dragi de peștii prinși cu mai mult de trei zile în urmă. Calitatea este ușor de verificat cu ochii - ar trebui să fie clare; solzi - alege carcase în care solzii se potrivesc strâns la pulpă; miros - peștele normal miroase a mare sau lac, în funcție de habitat.
Pasul 2
Aduceți peștele acasă și tăiați-l imediat. Nu obișnuiți să lăsați peștele într-o pungă de plastic, chiar și pentru câteva ore. Faptul este că în timpul călătoriei dvs. de la magazin la casă a avut loc o scădere a temperaturii și poate afecta cel mai favorabil reproducerea bacteriilor prezente pe suprafața carcasei peștilor.
Pasul 3
Curățați peștele sub apă rece pentru a proteja bucătăria de solzi care zboară în toate direcțiile. Îndepărtați carcasele cu un cuțit lung îngust, astfel încât să puteți îndepărta în siguranță vezica biliară, care, dacă rezultatul este nefavorabil, va conferi pulpei un gust amar. Dacă s-a întâmplat deja o problemă și ați străpuns-o, tăiați cu atenție locurile în care s-a vărsat bila și ștergeți interiorul abdomenului cu suc de lămâie.
Pasul 4
Tăiați peștele în porții. Dacă doriți să moriți, introduceți un cuțit lung, îngust și foarte ascuțit între cap și coloana vertebrală. Cu o mișcare atentă de tăiere, deplasați-vă spre coadă. Scoateți al doilea file în același mod. Îndepărtați oasele mici rămase în pește cu o pensetă.
Pasul 5
Pește fript, precum halibut, somon, somon, păstrăv. Pentru a face acest lucru, utilizați pergament sau folie. Biban de știucă cu aburi, somn, pește alb. Împreună cu peștele, puteți adăuga puțin pătrunjel în tigaie. Pește de râu și lac de prăjit, precum și pești din familia codului: eglefin, polen, cod. Dar, dacă sarcina este de a pierde câteva kilograme, este mai bine să le fierbeți în puțină apă cu adaos de suc de lămâie. În mod tradițional, peștele este sărat cu sare de mare și piper alb măcinat. În ceea ce privește specialitățile rusești, crapul caras din Rusia a fost înăbușit în smântână încă din cele mai vechi timpuri, crapul - înăbușit în cuptor și sterletul - fiert în șampanie, dar acest lucru este în casele nobilimii orașului.
