Felul de mâncare propus are un gust înțepător. Ar trebui să fie gătit din carne de vită de înaltă calitate. Adăugarea de cacao la chili con carne este tradițională în bucătăria mexicană.
Este necesar
- - vita - 750 g;
- - ceapa - 1 buc;
- - usturoi - 3 catei;
- - ulei de măsline - 3 linguri;
- - ardei iute (verde) - 3 buc.;
- - făină premium - 1 lingură;
- - pudră de chili - 2 lingurițe;
- - ardei rosu - 1 buc;
- - apă sau bulion - 300 ml;
- - conserve de roșii - 800 g;
- - piure de rosii - 3 linguri;
- - pudra de cacao - 1 lingura;
- - fasole rosie conservata - 400 g;
- - var - 1 buc.;
- - coriandru proaspăt - o mână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Scoateți carnea de vită din congelator în prealabil, lăsați-o să se dezghețe. Clătiți o bucată de carne în apă curentă, uscați-o cu prosoape de bucătărie. Tăiați carnea de vită în bucăți aleatorii. Instalați o mașină de tocat carne cu cuțite pentru prepararea cărnii tocate grosiere. Sau folosiți un robot de bucătărie pentru a măcina carnea.
Pasul 2
Așezați tigaia pe aragaz, încălziți la foc mediu împreună cu două linguri de ulei de măsline. Puneți carnea tocată într-o tigaie, prăjiți, amestecând ocazional. Puneți produsul finit într-o cratiță ceramică.
Pasul 3
Pentru prepararea ulterioară, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici. Curățați cățelele de usturoi, zdrobiți cu partea plată a unui cuțit, apoi tăiați mărunt. Spălați ardeii iute, tăiați și scoateți semințele. Tocam ardei verzi marunt.
Pasul 4
Încălziți din nou uleiul de măsline într-o tigaie, până la o lingură. Se prajesc cuburile de ceapa pana se inmoaie. Se adaugă usturoi și piper. Gatiti mancarea cateva minute.
Pasul 5
Amestecați amestecul de ceapă cu carne tocată, gătiți împreună la foc mic. Adăugați făină, chili uscat la produsele din tigaie.
Pasul 6
Tăiați roșiile conservate și trimiteți-le la compoziția generală împreună cu pasta de roșii. Gatiti la foc mediu timp de 50-60 de minute, amestecand ocazional.
Pasul 7
După o oră, adăugați pudra de cacao și ardeiul roșu pur într-o cratiță. Adăugați fasolea și sucul de lămâie cu 15 minute înainte ca chili con carne să fie terminată.
Pasul 8
Puneți vasul pe o farfurie, presărați coriandru și picurați câteva picături de sos Tobasco. Ornează vasul cu piperul rămas.
