Această rețetă face brioșele moi, aerisite și cu o aromă plăcută de lămâie-migdale. Și ce blat de migdale delicios au aceste briose! Coaja de lămâie adaugă prospețime produselor coapte, în timp ce iaurtul îl face mai umed.
Este necesar
- Pentru cupcakes:
- - 200 g zahăr;
- - 170 g iaurt;
- - 150 g fiecare făină de grâu, făină de calitate 2;
- - 120 g unt;
- - 1 lamaie;
- - 2 linguri. linguri de mac;
- - 2 lingurițe praf de copt;
- - 1 lingurita de extract de migdale;
- - 1/4 linguriță sare de mare, sodă.
- Pentru stropire:
- - 2 linguri. linguri de zahăr din trestie;
- - migdale în fulgi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Adăugați coaja rasă de la 1 lămâie la zahăr, amestecați, dați deoparte - coaja de lămâie își va adăuga aroma zahărului.
Pasul 2
Puneți o cratiță cu fundul greu la foc mediu, puneți bucăți de unt la temperatura camerei, topiți-o, amestecând continuu. Uleiul trebuie să devină maro deschis, apoi scoateți uleiul de pe foc, lăsați-l să se răcească. Aveți grijă - dacă preparați prea mult uleiul, acesta va avea un gust foarte amar.
Pasul 3
Se amestecă ambele făină cu bicarbonat de sodiu și praf de copt. Cerneti, adaugati un praf de sare si amestecati.
Pasul 4
Adăugați ouăle la zahărul aromat, bateți, adăugați iaurt și suc de la 1 lămâie. Adăugați extract de migdale, amestecați bine. Cantitatea de suc de lămâie poate varia - să fie ghidată de aciditatea lămâii și de propriul gust. Apoi, adăugați unt maro rece la masa de iaurt-ouă, amestecați. Adăugați făină cu semințe de mac, amestecați.
Pasul 5
Împărțiți aluatul finit în cutii de briose (ungeți-le cu unt sau acoperiți cu inserții), presărați cu zahăr brun cu petale de migdale deasupra. Se coace 15 minute la 200 de grade. Ar trebui să se formeze o crustă aurie, la frigider timp de 5 minute.
Pasul 6
Scoateți din matrițe prăjiturile preparate cu mac cu lămâie și migdale și serviți cu ceai.
