Salatele de ciuperci sunt pe bună dreptate populare. Adesea devin „unghia” mesei festive și de zi cu zi. Ciupercile proaspete, prăjite, fierte și murate sunt folosite ca componentă principală. Acestea conferă vasului un gust și o aromă deosebite.
Salată Tiffany
Pentru a pregăti salata Tiffany cu pui și ciuperci, veți avea nevoie de următoarele componente:
- 350 g file de pui;
- 350 g de ciuperci proaspete;
- 150 g sâmburi de nucă;
- 2 capete de ceapă;
- 2 castraveți proaspeți;
- 5 ouă fierte;
- 250 g maioneză;
- verde;
- sare.
Se fierbe fileul de pui în apă cu sare, apoi se răcește și se toacă mărunt. Măcinați miezul de nucă într-un blender sau mortar și amestecați cu fileul de pui. Ștergeți șampanii foarte bine cu o cârpă umedă sau cu un prosop și tăiați în 4 părți. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o cu ciupercile în ulei vegetal până când ceapa este aurie. Se condimentează cu sare după gust. Răciți ouăle fierte sub apă rece, coajați, separați gălbenușurile de albușuri și radeți separat pe o răzătoare medie. Tăiați castraveții curățați și uscați în jumătăți de inele.
După ce ați pregătit toate ingredientele în acest fel, așezați salata în straturi, ungând fiecare cu maioneză: primul strat - file de pui cu nuci, al doilea - castraveți tăiați în jumătăți de inele, al treilea - gălbenușuri de ou, urmat de al 4-lea strat, întindeți albii, deasupra puneți ciupercile prăjite cu ceapă. Ornează salata cu ierburi tocate mărunt.
Salată Françoise
Pentru a face o salată picantă Françoise cu mandarine, mere și ciuperci, veți avea nevoie de:
- 5 mandarine;
- 2 mere;
- 2 ardei dulci;
- 100 g șampanie;
- 200 g brânză tare;
- 1 pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
- 2 linguri. l. suc de lămâie;
- 1 linguriță muştar;
- 1 linguriță Miere;
- verdeață de mărar și pătrunjel.
Spălați merele, uscați-le, curățați-le, îndepărtați miezul și tăiați pulpa în cuburi mici. Ștergeți șampanii cu o cârpă umedă, tăiați-o în bucăți și fierbeți-o în apă sărată până se înmoaie. Spălați ardeii grași și, după îndepărtarea semințelor, tăiați-le în inele, iar brânza tare în cuburi. Combinați toate ingredientele cu pene de mandarină decojite.
Faceți un sos de salată original. Pentru a face acest lucru: Se amestecă bine iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi, suc de lămâie proaspăt stors, muștar și miere. Condimentați salata cu sosul pregătit, amestecați, puneți într-un bol de salate cu un tobogan, garnisiți cu crenguțe de mărar și pătrunjel.
Ciuperci în salată de zăpadă
Pentru a pregăti salata „Ciuperci în zăpadă”, trebuie să luați:
- 100 g sunca;
- 100 g șampanie;
- 6-7 ciuperci murate;
- 170 g conservă de porumb;
- 170 g de conserve de mazăre verde;
- 1-2 catei de usturoi;
- 100 g brânză;
- 1-3 st. l. maioneză;
- 1 linguriță muştar;
- unt;
- piper;
- sare.
Ștergeți cu atenție șampanii cu un prosop umed, tăiați felii și prăjiți-le în unt. Se condimentează cu sare și piper. Tăiați șunca în fâșii subțiri și prăjiți ușor separat timp de 1-2 minute. Apoi se combină cu ciuperci și se răcește. Transferați într-un castron de salată, adăugați conserve de porumb și mazăre verde, brânză rasă și cățele de usturoi trecute prin presă. Apoi amestecați totul bine și condimentați cu un amestec de maioneză și muștar. Serviți salata la masă, garniți-o cu ciuperci murate mici.
