Caserola de dovleac cu carne tocată în sos de iaurt tahini este un fel de mâncare iordanian. Dovleacul are o mulțime de proprietăți utile: vitaminele A, C, D, E. Și, de asemenea, macronutrienții: fier, calciu, potasiu, magneziu. Se servește cu pâine pita sau orez.
Este necesar
- - 600 g dovleac
- - 600 g carne tocată
- - 5 linguri. l. ulei vegetal
- - 1 linguriță chimion
- - Sarat la gust
- - 1 buchet de coriandru
- - 5 linguri. l. semințe de dovleac
- - 12 linguri. l. iaurt
- - 6 linguri. l. pasta de tahini
- - 5 căței de usturoi
- - 1 lămâie
- - 1 linguriță condiment
- - 30 g semințe de susan
- - 100 ml apă
- - 1/2 suc de lamaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță dovleacul și se taie cubulețe mici, de 5-5,5 cm lățime.
Pasul 2
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește dovleacul până se rumeneste, aproximativ 5-10 minute. Transferați dovleacul prăjit pe un prosop, astfel încât uleiul să fie de sticlă.
Pasul 3
Se prăjește carnea tocată, se adaugă chimenul, condimentul, se prăjește până se evaporă lichidul, se sare după gust. Tăiați coriandru fin.
Pasul 4
Faceți pastă de tehina. Măcinați semințele de susan cu suc de lămâie, usturoi și apă într-un blender.
Pasul 5
Se amestecă iaurtul cu pastă de tahini. Adăugați usturoiul, sucul de lămâie, sarea după gust și bateți până se omogenizează.
Pasul 6
Așezați într-un vas de copt în straturi: dovleac, sos, coriandru, carne tocată, coriandru, sos.
Pasul 7
Se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și se coace aproximativ 40-45 de minute.
Pasul 8
Se prajesc semințele de dovleac într-o tigaie uscată și se ornează caserola.
