Acest fel de mâncare original și foarte gustos este o adevărată descoperire pentru cei care iubesc fasolea. Există multe modalități de a pregăti chili con carne în Mexic. Să facem cunoștință cu unul dintre ei?
Chili con carne este o tocană de fasole aromată în primul rând cu ardei iute iute (așa cum sugerează și numele). În plus față de chili, slănină, carne tocată sau bucăți mici de carne, legumelor, ierburilor, sosului de mere, berii și chiar … cafelei se adaugă vasului. Ardeiul iute poate fi destul de suculent, ca în fotografie, sau mai uscat - caz în care va fi servit pe pâine plată. Să încercăm să gătim una dintre versiunile clasice ale acestui fel de mâncare.
Noi vom avea nevoie:
- 200 de grame de fasole roșie preferată, înmuiați și fierbeți până se înmoaie
- 150-200 grame de porc. Să luăm un gât cu puțină grăsime
- 1 chili (sau mai puțin fierbinte, opțional)
- 1 ceapa mare
- 2 catei de usturoi
- 1 ardei gras
- 1 cutie de mărfuri în suc propriu
- busuioc uscat, chimen măcinat fin și oregano - câte o linguriță
- 1 var
- sare, un praf de zahăr, ulei vegetal
Acest set de produse vă va permite să obțineți o versiune ușoară. Dacă preferați un fel de mâncare fierbinte, picant, folosiți mai mult chili.
Pregătire:
1. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, tocați mărunt carnea, prăjiți-o până se evaporă lichidul.
2. Într-o altă tigaie, se prăjește ceapa tocată mărunt, apoi se adaugă usturoiul și ardeiul iute. După câteva minute, adăugați condimentele tocate, amestecați.
3. Așezați carnea și ceapa într-o cratiță, unde vasul va fi fiert. Tocați roșiile, adăugați-le în cratiță. Dacă este puțin lichid, adăugați puțin bulion, precum și sare și zahăr. Lăsați vasul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40 de minute.
4. Adăugați fasole și suc de lămâie (după gust, este posibil să nu folosiți tot lămâia). Se mai fierbe încă 20-30 de minute.
5. Serviți cu ierburi, pâine albă, orez sau tortilla. Dacă ați pregătit o variantă foarte picantă, puneți smântână pe masă.
