Rulou De Dovlecei Cu Umplutură De Caș

Cuprins:

Rulou De Dovlecei Cu Umplutură De Caș
Rulou De Dovlecei Cu Umplutură De Caș

Video: Rulou De Dovlecei Cu Umplutură De Caș

Video: Rulou De Dovlecei Cu Umplutură De Caș
Video: Rulouri de dovlecel pane cu cașcaval - Idei de rețete 2024, Martie
Anonim

O sul cu umplutură este un fel de mâncare foarte frumos, delicat și catifelat, care este potrivit pentru orice cină, fie ea de familie sau festivă. Desigur, trebuie să joci cu o astfel de rolă, dar merită.

Rulou de dovlecei cu umplutură de caș
Rulou de dovlecei cu umplutură de caș

Ingrediente pentru aluat:

  • 600 g dovlecei tineri;
  • 100 g făină;
  • 60 g smântână;
  • 3 ouă crude
  • 1 linguriță praf de copt
  • ½ mână de frunze de pătrunjel;
  • sare și piper negru.

Ingrediente pentru umplutură:

  • 0,4 kg brânză caș;
  • 2 catei de usturoi;
  • verdeață preferată;
  • Sarat la gust.

Pregătire:

  1. Se curăță dovleceii (opțional), se freacă pe o răzătoare grosieră, se pune într-un castron, se condimentează cu sare, se amestecă și se lasă să stea 10-15 minute. Rețeta indică numărul de dovlecei rase, de aceea se recomandă să mai luați 1 dovlecei pentru a ajunge la 600 de greutate netă.
  2. După acest timp, strângeți ușor pulpa de dovlecei cu mâinile și scurgeți tot sucul din ea, apoi vor rămâne doar 330 g de dovlecel ras.
  3. Separați gălbenușurile de albușuri. În pulpa de dovleac stoarsă, amestecați toate gălbenușurile, smântâna, făina cernută, praful de copt, piperul negru și sarea, dacă este necesar.
  4. Așezați albușurile în orice recipient și bateți până se fixează bine în spumă. Introduceți spuma proteică în trei treceri în masa de dovleac și amestecați cu o lingură, făcând mișcări circulare de jos în sus.
  5. Acoperiți foaia de copt dreptunghiulară (dimensiunea 29x35 cm) cu hârtie alimentară și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui. Răspândiți frunze de pătrunjel spălate și uscate deasupra uleiului. Rețineți că hârtia de copt ar trebui să fie doar de o calitate excelentă, altfel aluatul se va lipi cu siguranță.
  6. Așadar, puneți aluatul de dovlecei deasupra frunzelor de pătrunjel, fără a le deranja locația, și aplatizați. Apoi trimiteți la cuptor pentru 20 de minute, preîncălzit la 180 de grade.
  7. După coacere, scoateți aluatul din cuptor, transferați-l cu hârtie pe orice prosop și lăsați-l să se răcească.
  8. Spălați-vă verdele preferat, uscați, tocați mărunt, amestecați cu cașcaval și usturoi (opțional). Se sare această masă, dacă este necesar, se amestecă, se pune într-un castron de blender și se bate până se omogenizează. Rețineți că umplutura poate fi orice, de exemplu, ciuperci, legume, usturoi.
  9. Ungeți coaja răcită cu umplutură de caș, separați-o cu grijă de hârtie și înfășurați-o. Apoi trimiteți-l la frigider pentru câteva ore pentru impregnare și răcire.
  10. După acest timp, scoateți ruloul de dovlecei cu umplutură de caș din frigider, tăiați, puneți pe o farfurie și serviți cu legume proaspete.

Recomandat: