Clătitele sunt un fel de mâncare populară rusească. Se pot servi cu o varietate de umpluturi, atât sărate, cât și dulci. Forma originală de servire a clătitelor va fi designul lor sub formă de pungi cu umplutură.
Este necesar
-
- Pentru clătite:
- 3 oua;
- 2 linguri. făină;
- 0,5 litri de lapte;
- 2 linguri ulei vegetal;
- 1 lingură Sahara;
- un vârf de cuțit de sare;
- 100 g de brânză.
- Pentru umplutura de carne tocata:
- 200 g carne de porc;
- 200 g carne de vită;
- 50 g de pâine;
- o jumătate de ceapă;
- sare si piper.
- Pentru umplutura de peste:
- 300 g file de somon;
- 200 g smântână;
- 1 lingură făină;
- o jumătate de ceapă;
- sare si piper.
- Pentru umplutura de pui:
- 400 g de pui;
- Ierburi provensale;
- sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Coaceți clătite. Pentru a face acest lucru, combinați lapte cald, ouă și zahăr și un vârf de sare. Se toarnă acolo ulei vegetal. Apoi adăugați făină în aluat, amestecând-o bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Aluatul ar trebui să se dovedească a fi destul de lichid, vâscos. Luați o tigaie cu margini joase, puteți folosi un strat antiaderent. Se încălzește 1 lingură pe ea. ulei vegetal. Când uleiul practic fierbe, se toarnă o cantitate mică de aluat pe suprafața tigaiei - aproximativ jumătate dintr-o lingură mică. Întoarceți ușor tigaia dacă este necesar pentru a distribui amestecul uniform peste tigaie. Se prăjește clătita timp de câteva minute pe ambele părți, se adaugă ulei vegetal în tigaie, dacă este necesar.
Pasul 2
Continuați și pregătiți umplutura. Poate consta din carne tocată. Pentru a face acest lucru, derulați într-o mașină de tocat carne 200 g de carne de porc și carne de vită, precum și o jumătate de ceapă și o felie de pâine. Condimentați carnea tocată cu sare și piper și prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal.
Pasul 3
Încercați o umplutură de somon mai complexă. Tăiați fileurile de pește în cuburi mici. Tocam ceapa si o prajim intr-o tigaie timp de 5 minute, apoi adaugam pestele si fierbem inca 4 minute. Se toarnă făină în tigaie și se toarnă smântână. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic până se îngroașă masa. Nu uitați să adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți pune verdeață tocată acolo.
Pasul 4
Puiul este potrivit și ca aditiv la clătite. Se taie cuburi și se prăjește în ulei vegetal, se presară sare și ierburi provensale.
Pasul 5
Puneți 2-3 linguri din umplutură în mijlocul clătitei terminate. Presară-l cu brânză rasă. Formați o pungă din clătită și legați-o cu o crenguță de mărar sau praz. Se servește cald. Un bun adaos la acesta ar fi o salată de legume proaspete, smântână sau sos fierbinte.
