Scoicile nu pot fi gătite mult timp, ca toate celelalte fructe de mare, altfel vor deveni prea dure. Cu cât prăjiți mai puțin scoicile, cu atât mai bine. Scoicile prăjite se prepară foarte simplu; înainte de prăjire, trebuie doar marinate într-un amestec de ardei iute, vin, zahăr și usturoi.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 12 scoici;
- - 5 catei de usturoi;
- - 3 ardei iute;
- - 3 linguri. linguri de ulei de măsline, sherry uscat;
- - 1 lingurita de zahar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați usturoiul cu un cuțit ascuțit, amestecați-l cu vin și zahăr. Se curăță de ardei iute, se toacă mărunt, se adaugă la usturoi. Se amestecă până când zahărul se dizolvă complet.
Pasul 2
Adăugați 2 linguri în amestecul parfumat. linguri de unt și scoici, se amestecă ușor, se lasă la marinat. La temperatura camerei, sunt suficiente 30 de minute, iar scoicile pot fi lăsate la frigider pentru câteva ore.
Pasul 3
Acum folosiți o lingură cu fante pentru a scoate scoicile din marinată. Nu vă grăbiți să turnați marinada - încă aveți nevoie de ea.
Pasul 4
Luați o tigaie antiaderentă și încălziți niște ulei de măsline pe ea.
Pasul 5
Sear scoici pe fiecare parte timp de 1 minut. Scoateți scoicile din tigaie, turnați marinada în ea, fierbeți-o 3 minute.
Pasul 6
Se toarnă scoicile prăjite cu sosul aromat, care se obține din marinată.
