Un tort de casă este întotdeauna mai gustos decât un tort cumpărat din magazin, oricât de bun ar fi un tort cumpărat într-un magazin. În plus, capacitatea de a coace prăjituri este o chestiune de mândrie specială pentru orice gospodină. Desigur, aveți nevoie de o rețetă bună, dar bucătarii experimentați de casă știu că secretul unui tort delicios stă uneori nu numai în prăjituri și smântână, ci și în impregnare.
Este necesar
-
- Pentru impregnarea coniac:
- 50 ml rachiu;
- 300 ml apă;
- 3 linguri. l. Sahara.
- Pentru impregnarea coniacului cu sirop de cireșe:
- 4 linguri. l. sirop de cirese;
- 200 ml apă;
- 30 ml de coniac;
- 2 linguri Sahara.
- Pentru impregnarea cu ciocolată:
- 100 g unt;
- 1 lingură pudră de cacao;
- 200 ml lapte condensat.
- Pentru impregnarea mărului:
- 6 mere verzi;
- 3 linguri Miere;
- suc de lămâie.
- Pentru impregnarea laptelui:
- ¼ pahare de unt;
- 1 cana de zahar;
- 1 pahar de lapte;
- sirop lichid de fructe.
- Pentru impregnarea mierii:
- 2/3 cană miere
- 2 linguri suc de lămâie.
- Pentru înmuiat în citrice:
- o jumătate de lămâie;
- 2 grapefruit;
- 3 linguri. l. zahăr (după gust);
- 300 ml sirop de zahăr.
- Pentru impregnarea caramelului:
- 100 g zahăr;
- 1 sac de zahăr vanilat;
- 40 g unt;
- 1/4 linguriță sare;
- 200 g smântână 10%.
Instrucțiuni
Pasul 1
Impregnarea coniacului
Se toarnă apă de băut într-o cratiță, se adaugă coniac, se amestecă, se dă foc, se adaugă zahăr, se fierbe și se fierbe 2-3 minute. Scoateți tigaia de pe foc și răciți înmuierea.
Pasul 2
Impregnarea coniacului cu sirop de cireșe
Se toarnă coniac, sirop, apă într-o cratiță, se încălzește pe foc, se adaugă zahăr și se amestecă bine, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 3 minute. Se ia de pe foc, se răcește, se satură prăjiturile.
Pasul 3
Impregnarea ciocolatei
Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune pe foc. Tăiați untul în bucăți, puneți-l într-o cratiță mică, amestecați cacao și laptele condensat, adăugați la unt. Așezați vasul impregnat într-o baie de apă, amestecați, puteți folosi un mixer pentru aceasta. Gatiti pana se formeaza o masa omogena, asigurandu-va ca impregnarea nu fierbe. Se ia de pe foc, se aplică pe prăjituri fără răcire.
Pasul 4
Impregnarea mărului
Curățați merele, radeți-le pe o răzătoare grosieră, puneți-o într-o cratiță cu fundul gros, adăugați miere, suc de lămâie. Puneți cratița la foc mic, fierbeți, amestecând continuu, până când amestecul devine moale.
Pasul 5
Impregnarea laptelui
Se amestecă untul, zahărul și laptele într-o cratiță, se pune pe foc, se fierbe și se fierbe 2-3 minute, se ia de pe foc. Aplicați sirop de fructe pe prăjituri, apoi înmuiați laptele fierbinte.
Pasul 6
Impregnarea mierii
Se toarnă miere și suc de lămâie într-o cratiță cu fundul greu, se fierbe, se fierbe timp de 5 minute, până când amestecul începe să se îngroașe. Se ia de pe foc și se răcește ușor, se toarnă peste prăjituri cu impregnare caldă.
Pasul 7
Impregnarea citricelor
Strângeți lămâia și sucul de grapefruit, turnați într-o cratiță, puneți-l pe foc, adăugați sirop de zahăr, gătiți timp de 3-4 minute, amestecând continuu. Se adauga zahar dupa gust.
Pasul 8
Impregnarea caramelului
Puneți zahărul într-o cratiță căptușită cu teflon și încălziți la foc mediu, amestecând continuu, până când zahărul începe să se topească și să se rumenească. Se adaugă untul, se toarnă smântâna la temperatura camerei, se sare, se reduce focul, se fierbe, amestecând, până când amestecul se omogenizează (10-15 minute).
