Clatite "Suzette" este un desert foarte gustos si popular din bucataria franceza, care are un gust uimitor de citrice. Se pregătesc repede, iar prezentarea originală îi cucerește pe toți.
Este necesar
- - 240 g făină;
- - 200 g zahăr;
- - 100 g unt;
- - 1, 5 pahare de smântână cu 10% grăsime;
- - 3 ouă;
- - 2 portocale;
- - 1 st. o lingură de lichior de portocale, amidon;
- - un praf de sare, ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Separați gălbenușurile de albi. Se amestecă gălbenușurile cu făină cernută și sare până se omogenizează, se adaugă 100 g zahăr, se toarnă treptat crema. Frământați aceste ingrediente într-un aluat omogen. Se bat alburile separat până se formează o spumă puternică, se transferă în aluat, se amestecă ușor.
Pasul 2
Înveliți o tigaie cu ulei vegetal, coaceți clătitele subțiri din aluatul rezultat (prăjiți pe fiecare parte până se rumenesc).
Pasul 3
Pentru sos, scoateți coaja din portocală, curățați-le portocalele de pe pelicule și pulpa albă, tăiate în bucăți. Dacă dai peste oase, îndepărtează-le. Transferați pulpa de portocală și coaja într-un castron de blender și tocați până se omogenizează.
Pasul 4
Încălziți untul într-o tigaie, adăugați restul de zahăr, amestecați, gătiți până când zahărul este caramelizat. Adăugați pulpă portocalie la caramel, adăugați 1 lingură. o lingura de amidon, gatiti sosul pana se ingroasa. Se toarnă lichior de portocale, se amestecă, se scoate din aragaz.
Pasul 5
Rolați clătitele pregătite în plicuri sau triunghiuri, puneți-le pe o farfurie, turnați-le cu sos fierbinte de portocale, serviți imediat.
