Arahide - acesta este numele arahidei cultivate, care, de fapt, este o leguminoasă și nu este deloc o nucă. Acest nume a apărut parțial pentru că fructele acestei plante, în perioada de coacere, se sprijină de pământ, se îngropă în ea și se coc acolo.
Un pic de istorie
Arahidele au fost aduse în Europa din America de Sud de către cuceritorii spanioli, de unde și-a continuat călătoria prin lume. În diferite țări, fructele acestei leguminoase au fost folosite în felul lor, dar peste tot au fost apreciate proprietățile nutritive ale arahidelor și faptul că ar putea crește pe soluri care erau sărace pentru alte culturi. Astăzi arahidele sunt cultivate comercial în Asia, Africa și Statele Unite.
Produse cu arahide
Alunele sunt bogate în calorii. Boabele sale conțin aproximativ 50% ulei gras, diverse minerale: potasiu, fosfor, magneziu, calciu, sodiu și fier, precum și vitaminele E, C, PP și B. Arahidele se consumă crude sau ușor prăjite, tocate se adaugă la cofetărie.
Untul de arahide nutritiv este utilizat la producerea margarinelor, la prepararea ciocolatei, precum și la cosmetologie și medicină. Tărâmul rămas din prelucrarea arahidelor este transformat într-o făină bogată în proteine. În Statele Unite, un produs obișnuit este untul de arahide - un amestec de arahide măcinate și ulei vegetal.
Proprietăți de arahide
Conținutul ridicat de antioxidanți din arahide face posibilă utilizarea acestuia pentru prevenirea bolilor sistemului cardiovascular, aterosclerozei și formării tumorilor maligne. Uleiul de arahide este o componentă frecventă în șampoane; este utilizat pentru a pregăti produse cosmetice pentru îngrijirea pielii uscate și sensibile pentru îmbătrânire. Acest ulei oferă un efect de înmuiere și hidratare, stimulează sinteza naturală a colagenului și ajută la restabilirea funcțiilor de protecție a epidermei.
Consumul regulat de arahide ajută la încetinirea îmbătrânirii celulelor din organism, are un efect calmant asupra sistemului nervos și îmbunătățește atenția și auzul. Este mai bine să mâncați nuci curățate și prăjite, deoarece, în primul rând, cantitatea de antioxidanți din arahide prăjite crește cu un sfert, ceea ce îl face mai sănătos decât crud și, în al doilea rând, pielea de arahide este un alergen puternic.
Persoanele care sunt predispuse la supraponderalitate nu trebuie să abuzeze de acest produs. Nu este recomandat pentru bolile intestinelor, stomacului, artrozei, artritei și gutei.
În caz de transport și depozitare necorespunzătoare, substanțele nocive se acumulează în arahide, care, intrând în corp, pot afecta orice organ slăbit. Prin urmare, atunci când cumpărați, trebuie să vă asigurați că nu există mucegai pe coajă și că mirosul de mucegai nu provine din ea.
