Cotlete foarte suculente, fragede și parfumate în stil japonez. Sunt preparate din pești simpli, cum ar fi polen, cod sau merluciu. Se dovedesc a fi foarte aerisite, amintind de clătite.
Este necesar
- - 500 g de peste;
- - 4 ouă;
- - 3 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1, 5 art. linguri de vin alb sec;
- - 1 lingură. o lingură de făină de porumb;
- - 1, 5 lingurițe de zahăr;
- - sare, piper, sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileuri de pește de polen, merluciu sau cod, clătiți și tăiați într-un robot de bucătărie sau tocat.
Pasul 2
Se toarnă făină în peștele tocat rezultat, se toarnă vin. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri, trimiteți gălbenușurile în carne tocată, sare și piper. Bateți albușurile cu zahăr granulat, apoi puneți-le în carnea tocată și amestecați ușor. Rezultatul va fi o masă foarte ușoară și aerisită - cotletele vor avea gust de omletă, doar cu gust de pește.
Pasul 3
Dacă masa este prea groasă, atunci puteți adăuga puțin sos de soia. Masa trebuie să aibă o consistență similară cu aluatul pentru clătite. Nu este nevoie să sculptați cotletele imediat, ele sunt pregătite conform principiului clătitelor.
Pasul 4
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește. Puneți în unt porțiile de aluat de pește în unt cu o lingură și prăjiți până se rumenesc, apoi răsturnați prăjiturile de pește și prăjiți-le pe cealaltă parte până când sunt crocante. Puneți cotletele terminate pe o farfurie. Puneți următoarea porție de carne tocată într-o tigaie și așa mai departe, până se termină masa de pește.
Pasul 5
Prăjiturile japoneze de pește sunt gata, se servesc fierbinți cu orice salată verde și sos de soia. Pentru iubitorii de mâncare picantă, vă recomandăm să serviți cotlete cu wasabi.
