Rolls și sushi, tradiționale pentru bucătăria japoneză, au devenit foarte populare cu mult dincolo de Țara Soarelui Răsare. În același timp, numărul unităților care oferă aceste preparate exotice de încercat, precum și numărul de seturi de sushi gata preparate pe rafturile supermarketurilor, crește de la o zi la alta.
Sushi și chifle sunt feluri de mâncare ale căror ingrediente principale sunt oțet și orez de orez, pește (crud în majoritatea rețetelor), alge marine (nori), wasabi, sos de soia și ghimbir. În primul rând, sunt utile pentru că adesea fructele de mare care sunt folosite la prepararea lor nu sunt supuse tratamentului termic și păstrează un conținut ridicat de minerale, vitamine și alte substanțe utile.
Nori este o sursă de fier, vitamine și iod. Wasabi conține vitamina C și antioxidanți și este antiseptic și ajută la protejarea dinților împotriva cariilor dentare. Ghimbirul, la rândul său, îmbunătățește digestia și are proprietăți antiinflamatorii.
În plus, aceste feluri de mâncare sunt consistente și în același timp sărace în calorii, iar ingredientele lor principale - orezul și peștele - se potrivesc bine și sunt potrivite pentru toți cei care aderă la mese separate. Tocmai de aceea a apărut dieta sushi, potrivit căreia merită să aranjați un fel de zi de post o dată pe săptămână, timp în care nu puteți mânca decât sushi și chifle.
Dar, în ciuda faptului că o astfel de bucătărie este sănătoasă, există câteva aspecte negative ale consumului de rulouri și sushi. Deci, persoanele care suferă de alergii nu ar trebui să le abuzeze (la urma urmei, peștele roșu, care este utilizat pentru sushi, poate fi un alergen puternic pentru astfel de persoane), precum și cei care suferă de ulcer peptic, gastrită sau au orice patologie a sistemului gastro-intestinal. tract.
Un alt pericol constă în faptul că aceste mâncăruri „japoneze”, preparate în Rusia, s-ar putea să nu semene cu cele originale. De exemplu, dacă în Japonia se adaugă pește crud la sushi doar proaspăt, îl putem avea nu doar pentru câteva ore, ci și pentru o zi, ceea ce face produsul destul de periculos pentru organism. Deci, ar trebui să evitați restaurantele japoneze cu o reputație dubioasă.
În plus, conform sfaturilor medicilor, merită, dacă este posibil, să se acorde preferință rulourilor și sushi-ului, în care peștele crud este înlocuit cu anghila afumată, somon ușor sărat sau creveți fierți. În plus, pentru a nu te otrăvi cu mâncăruri de calitate scăzută, înainte de a începe să mănânci chifle sau sushi, trebuie să le mirosi cu siguranță. Nu trebuie consumate dacă miros a amoniac.
