Mâncărurile cu legume sunt un depozit de vitamine și minerale, mai ales necesare în afara sezonului. Faceți bărci umplute, o prăjitură de gustări sau bastoane de dovlecei la cuptor pentru prânz sau cină și veți obține toate beneficiile acestui produs combinate cu aroma bogată a altor ingrediente.
Este necesar
- Pentru bărci:
- - 3 dovlecei dovlecei;
- - 250 g carne tocata;
- - 2 roșii;
- - 1 morcov;
- - 1 ceapă;
- - 100 g brânză tare;
- - 1/3 linguriță piper negru;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- Pentru tortul cu gustări:
- - 2 dovlecei;
- - 2 oua de pui;
- - 120 g făină;
- - 50 g maioneză și smântână;
- - 150 g brânză tare;
- - 2 catei de usturoi;
- - 30 g ceapă verde;
- - 1/3 linguriță piper măcinat alb sau negru;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- Pentru bastoane:
- - 4 dovlecei;
- - 100 g parmezan ras;
- - 50 g ghee;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Barci de squash umplute. Tăiați dovleceii pe lungime în jumătăți egale, scoateți carnea cu o lingură și tăiați cu un cuțit. Tăiați morcovii și ceapa în bucăți mici. Se sotează toate legumele tocate în ulei vegetal timp de 5-7 minute, se adaugă carne tocată și cuburi de roșii. Se prăjește totul, amestecând constant și rupând bucățile cu o spatulă de lemn. Condimentați amestecul cu ardei, adăugați sare și fierbeți încă 10 minute, apoi transferați într-un castron.
Pasul 2
Se fierbe apa într-o cratiță și se înmoaie bărcile în ea timp de 3 minute. Uscați-le, umpleți-le cu umplutură și puneți-le pe o foaie de copt unsă sau într-un vas pentru cuptor. Coaceți dovleceii umpluți 15-20 de minute la 180oC, apoi presărați cu brânză rasă și dați-l la cuptor pentru încă 10 minute.
Pasul 3
Tort de dovlecei. Curățați dovleceii și semințele și radeți-le. Amestecați-le cu ouă, făină, piper, sare după gust și amestecați bine. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mică și prăjiți clătitele din aluat vegetal, netezind cu partea din spate a unei linguri până la o grosime uniformă.
Pasul 4
Se rade brânza și usturoiul, se amestecă bine cu maioneză și smântână. Așezați primul „tort” de dovlecei pe un vas rotund, întindeți generos cu cremă de brânză, acoperiți cu a doua clătită și faceți la fel cu ea. Repetați pașii pentru rundele rămase, finalizând ansamblul cu un strat de umplutură. Tocam ceapa verde marunt si decoram vasul.
Pasul 5
Bastoane de dovlecei francezi. Tăiați legumele în cuburi lungi de 1-1,5 cm grosime. Torniți apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fierbere. Scufundați bastoanele de dovlecei în ea timp de 3-4 minute, îndoați-le într-o strecurătoare și clătiți-le cu apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit și pentru a menține luminozitatea culorii. Scufundați-le în ghee, presărați parmezan ras și puneți-le pe o foaie de copt cu ulei. Se introduce vasul la cuptor la 190oC timp de 15 minute.
