Supa bogată Mulligatoni de încălzire aromatică este ceea ce aveți nevoie în sezonul rece. Alegerea ta: o poți găti cu carne de vită sau cu leguminoase!
Mulligatoni cu carne de vită
- o jumătate de ceapă roșie mare;
- o jumătate de morcov;
- o jumătate de ardei gras roșu;
- 3-4 căței de usturoi curățați;
- 3-4 cm rădăcină de ghimbir decojită;
- 1 chili mic
- 1 lingură pudra de curry;
- 1/2 lingura pasta de tomate;
- 100 g carne de vită;
- 400 ml roșii în suc propriu;
- 500 ml bulion bogat;
- ulei vegetal;
- coriandru proaspăt;
- iaurt neindulcit pentru servire.
Tăiați chiliul pe jumătate, scoateți semințele și tocați-le mărunt.
Măcinați rădăcina de ghimbir.
Separați frunzele de coriandru de tulpini și tocați mărunt totul.
Tăiați grosolan toate legumele.
Încălziți o cratiță de mărimea potrivită, turnați puțin ulei vegetal în ea și puneți legumele cu mirodenii acolo. Adăugați pastă de roșii și prăjiți totul ușor.
Tăiați carnea de vită cubulețe medii.
Puneți carne cu legume, adăugați roșii în propriul suc, turnați bulion. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Lăsați-l să fiarbă, apoi gătiți până când carnea este moale.
Treceți supa printr-un blender.
Se servește cu iaurt și coriandru.
„Mulligatoni” vegetarieni
- o jumătate de ceapă;
- un cățel de usturoi;
- 1 linguriță ghimbir ras;
- 1 chili mic
- 1/2 linguriță coriandru;
- 1/4 linguriță pulbere de chimen;
- 1/4 linguriță Praf de turmeric;
- 1 linguriță curry;
- 1 baton de scorțișoară;
- 1 păstăi de cardamom;
- 110 g linte;
- 600 ml bulion de pui;
- o jumătate de rădăcină de pătrunjel;
- 1 cartof mic;
- 1 măr verde;
- 225 ml lapte de cocos;
- 2 lingurițe suc de lămâie;
- coriandru verde pentru servire.
- ulei vegetal pentru prăjit.
Răzuți usturoiul pe o răzătoare fină.
Scoateți semințele din ardeiul roșu și tăiați-le mărunt.
Se curăță cartofii, se toacă la întâmplare.
Se curăță rădăcina de pătrunjel, se toacă mărunt.
Se toacă mărunt jumătate din ceapă.
Curățați și tăiați mărul.
Încălziți uleiul într-o cratiță. Puneți ceapa și toate condimentele în ea. Gatiti la foc mediu pana cand ceapa se inmoaie.
Se toarnă lintea într-o cratiță, se toarnă bulion. A fierbe.
Adăugați cartofi, măr și pătrunjel. Gatiti la foc mic, acoperit aproximativ 20 de minute.
Scoateți cardamomul și scorțișoara și treceți supa prin blender.
Adăugați lapte de cocos, suc de lămâie, sare și piper, încălziți din nou.
Se serveste presarat cu coriandru.
