După debutul iernii, mulți oameni încep să se simtă nostalgici pentru perioada de toamnă, când ar putea merge în pădure pentru ciuperci sau se pot răsfăța cu o salată de vitamine din curtea lor. O supă de varză de ciuperci bună și gustoasă vă va ajuta să vă umpleți aportul de vitamine. Acest lucru va fi valabil mai ales în timpul Postului Nașterii Domnului.
Supă de varză cu ciuperci cu cartofi
Pentru prepararea acestui fel de mâncare, se folosesc doar ingrediente proaspete care nu au fost tratate termic.
În etapa inițială, varza albă este zdrobită și întinsă într-o tigaie. Adăugați puțin ulei vegetal și fierbeți la foc mic timp de 10-12 minute.
Apoi turnați 1 litru de apă într-o cratiță și puneți în ea ciuperci și alte legume: morcovi, rădăcină de pătrunjel și mărar. Acest amestec se fierbe până când ciupercile sunt complet fierte. Dacă este necesar, creșteți cantitatea de apă. Apoi, adăugați varză înăbușită în tigaie și gătiți încă puțin timp la foc mic. Chiar înainte de oprire, adăugați suc de lămâie și făină prăjită cu unt.
300 g varză proaspătă, 100 g ciuperci congelate, 2 morcovi, 4 cartofi, 1 pătrunjel rădăcină, 1 legătură de mărar, 2 lingurițe. suc de lamaie, 1 lingura. l. făină, ulei vegetal, sare după gust.
Supă de varză cu ciuperci uscate fără cartofi
Ciupercile uscate sunt pre-înmuiate în apă și spălate bine. Apoi se toarnă cu apă cu adaos de ceapă tocată și se fierb la foc mic până se înmoaie complet. Tocam marunt morcovii, radacina de patrunjel si o ceapa si prajim intr-o tava in ulei. Acolo se adaugă și varză murată, care este pre-spălată în apă rece și stoarsă bine.
O parte din bulionul de ciuperci se toarnă în amestecul de legume, se adaugă condimente și varza se fierbe până se înmoaie. Apoi totul este transferat într-o cratiță și se adaugă restul de bulion de ciuperci. Făina se prăjește și se condimentează cu supă de varză. Ciupercile sunt tocate și plasate într-un recipient de gătit. Supa de varză este gătită până când este complet gătită. Puteți servi această masă condimentată cu ierburi și ulei vegetal pe masă.
400 g varză murată, 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui, 40 g ciuperci uscate, 1 lingură. l. făină, 2 cepe, 1 morcov, jumătate de rădăcină de pătrunjel, 3 foi de dafin, sare și piper după gust.
