Dacă vă place pastroma, veți fi plăcut surprinși că o puteți face singură și nu o puteți cumpăra în magazinele alimentare. Cu acest fel de mâncare, nu numai că vă puteți mulțumi gospodăria, ci și vă puteți surprinde plăcut oaspeții.
Este necesar
- - 1,5-2 kg file de curcan;
- - 1, 5 linguri de boia proaspătă măcinată;
- - un amestec de ierburi uscate;
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - 3 linguri de sos de soia Kikoman.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați fileul de curcan și uscați-l cu un prosop de hârtie.
Pasul 2
Trageți sosul de soia într-o seringă medicală și injectați-l în curcan, perforându-l în diferite locuri. Îmbrăcați bine carnea cu ulei de măsline.
Pasul 3
Se amestecă piper, sare și ierburi cu boia dulce. Puneți toate condimentele pe care le-ați gătit într-o pungă. Puneți carnea de curcan acolo. Închideți punga și amestecați tot conținutul ei în așa fel încât carnea să se rostogolească în condimente pe toate părțile.
Pasul 4
Acum puneți-l la frigider pentru câteva ore.
Pasul 5
Odată ce timpul a trecut, așezați carnea din pungă pe foaia de copt. Acesta din urmă trebuie acoperit cu pergament în prealabil.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și coaceți exact 17 minute. Apoi opriți complet cuptorul și lăsați carnea până se răcește complet - acest lucru se va întâmpla după aproximativ 3-4 ore. Cel mai important lucru este să nu deschizi cuptorul în acest timp. Dacă fluxul de aer este furnizat în cuptor, acesta trebuie oprit în acest timp.
Pasul 7
Odată ce pastroma este complet rece, scoateți carnea din cuptor și tăiați-o în porții.
