Puiul chahan este un fel de mâncare destul de popular din China. Se deosebește de orezul tradițional prin abundența ingredientelor și gustul delicios. Acestea fiind spuse, este important să încercați să nu uscați prea mult pieptul de pui în timp ce gătiți. Nimeni nu va rămâne indiferent față de acest minunat preparat chinezesc.
Ingrediente:
- piper - 1 vârf;
- sare - 1 vârf;
- zahăr - 1/2 linguriță;
- sos de soia - 2 linguri;
- fasole verde - 200 g;
- ardei roșu - 1 buc;
- ghimbir - 1 linguriță;
- ceapa verde - 2 buc;
- ou - 2 buc;
- file de pui - 2 buc;
- orez - 1 cană.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să fierbeți orezul. Pentru a face acest lucru, turnați cereale într-o cratiță și clătiți-o bine de mai multe ori. Ca urmare, apa ar trebui să fie limpede. Nivelul final al apei înainte de gătit ar trebui să fie cu două degete mai mare decât orezul. Este nevoie de aproximativ 7 minute pentru a găti.
Apoi, scoateți tigaia de pe foc și țineți-o sub un capac închis timp de 15 minute pentru a lăsa orezul să se infuzeze mai bine. Între timp, clătiți fileurile în apă curentă rece și tăiați-le în bucăți mici. Dacă doriți, le puteți bate cu un ciocan special.
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal fără parfum. Prăjiți fileurile pregătite pe ambele părți. La final, presară piper și sare după gust. Puneți carnea pe o farfurie curată, adăugați ghimbirul și ceapa verde, amestecați totul ușor.
Acum prăjiți orezul fiert, ardeii tăiați cubulețe și fasolea într-o tigaie. Se prăjește câteva minute fără a se lăsa purtați cu acest proces. 3-5 minute vor fi suficiente. Așezați amestecul pe o farfurie cu carnea.
Bateți ouăle de pui cu o lingură de apă. Așezați masa de ouă într-o tigaie și prăjiți-o în ulei, amestecând continuu cu o spatulă de lemn sau silicon. Adăugați orezul ușor răcit, legumele, puiul în ouăle din tigaie. Gatiti 3 minute cu putin sos de soia si zahar. Orezul trebuie să fie sfărâmicios, ușor prăjit, gălbui din sos de soia.
Așezați chahanul cu pui în cupe porționate deasupra salatei și garnisiți cu ierburi proaspete. Puteți stropi cu, de exemplu, semințe de susan prăjite și serviți fierbinte cu lapte.
