Pastroma de pui poate înlocui cu ușurință orice cârnați și șuncă. Nu este doar mai gustos decât cârnații cumpărați, ci și mai sănătos incomparabil și va costa, de asemenea, de câteva ori mai ieftin decât cârnații dintr-un magazin.
Ingrediente pentru prepararea pastromei de pui:
- un piept mare de pui care cântărește 800 de grame;
- 10 g zahăr granulat;
- 60 g sare;
- 1 litru de apă rece (fiartă);
- 1 masa l ulei de floarea soarelui inodor;
- condimente și condimente: 3 bucăți de cuișoare, 3 foi de dafin, 1 lingură incompletă de ierburi provensale uscate, 6 boabe de piper negru și 3 bucăți de ienibahar, 1/4 linguriță fiecare amestec măcinat de ardei și ardei iute roșu.
Gătit pastroma de pui:
1. Mai întâi, pregătește saramura în care va fi marinată carnea. Pentru a face acest lucru, adăugați frunze de dafin, zahăr, sare, cuișoare și condimente și boabe de piper negru în apă. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul și sarea.
2. Puneți pieptul de pui (fără piele) într-un castron cu saramură pregătită. Este important ca carnea să fie complet scufundată în apă. Lăsați carnea la frigider să se marineze timp de 12 ore.
3. După intervalul de timp specificat, sânul trebuie scos din apă și uscat puțin pe prosoape de hârtie sau șervețele.
4. În acest moment, trebuie să amestecați ierburile provensale, un amestec de ardei și ulei vegetal. Radeți pieptul bine și uniform cu acest amestec parfumat.
5. Acoperiți foaia de copt cu folie, puneți carnea pe ea și coaceți într-un cuptor foarte fierbinte (230-240 grade).
6. Pastroma ar trebui să gătească exact 15 minute. Nu deschideți ușa nici în timpul gătirii, nici după ce cuptorul a fost oprit.
7. Puteți scoate pastroma finită din cuptor numai după ce s-a răcit complet (aceasta durează aproximativ 2 ore)
Pastroma parfumată și suculentă poate fi folosită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru diferite sărbători festive.
