Sărurile culinare parfumate sunt vândute în aproape orice magazin, dar pot fi făcute acasă pentru a crea arome unice pentru orice masă.
Pentru a face sare aromată, aveți nevoie de ingrediente foarte simple:
1) O varietate de plante uscate: rozmarin, busuioc, oregano, mentă, lavandă, cimbru.
2) Condimente: chimen, coriandru, chili uscat, curcuma, boia, seminte de fenicul.
3) Ciuperci uscate și alge marine. Dintre ciuperci, cea mai parfumată este ciuperca porcini, iar printre alge, se poate acorda preferință nori, dulse, wakama sau kombu.
4) Coaja uscată de portocale, lămâie sau tei.
Aceasta nu este o listă completă, dar vă va ajuta să vă faceți o idee despre ceea ce puteți adăuga la sare. Apropo, este recomandabil să folosiți sare de mare - este cel mai util pentru organism.
Toți aditivii trebuie uscați bine înainte de a prepara sarea aromată. Acest lucru se poate face la cuptor la cele mai scăzute temperaturi sau la temperatura camerei pe o foaie de copt. A doua opțiune va dura între 3 și 4 zile. Unele ierburi își vor maximiza aroma când sunt prăjite într-o tigaie uscată timp de câteva minute.
Când toate ingredientele sunt uscate, acestea pot fi amestecate cu sare. Este convenabil să folosiți un blender pentru tocat. Pentru a păstra sarea cât mai mult timp posibil (până la o lună), se recomandă să o turnați pe o foaie de copt și să o introduceți în cuptor la o temperatură minimă timp de câteva ore.
Sarea aromată de casă vă oferă posibilitatea de a experimenta diferite combinații de ierburi, condimente și condimente. Ciupercile uscate în sare sunt ideale pentru carne sau omlete cu brânză, iar coaja de citrice și alge revelează perfect gustul preparatelor din pește. Pentru legume înăbușite, este potrivită sarea aromată cu turmeric, coriandru sau chimen.
