Pastroma este o delicatesă delicioasă din carne care poate fi preparată cu ușurință acasă. Vă sugerez să faceți acest fel de mâncare din piept de pui.
Este necesar
- - file de pui - 2 buc.;
- - sare;
- - boia - 1 lingurita;
- - coriandru - 0,25 linguriță;
- - ulei de măsline - 3 lingurițe;
- - usturoi - 1 cățel;
- - piper negru - 0,5 linguriță;
- - semințe de muștar - 1 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se usucă piepturile de pui bine spălate prin ștergere cu prosoape de hârtie. Apoi puneți-le într-o ceașcă destul de adâncă și acoperiți-le cu saramură. Pentru un litru de apă rece, veți avea nevoie de 2 linguri de sare. Lăsați puiul în această formă timp de aproximativ 2 ore. Acest timp este suficient pentru ca fileul de pui să fie bine saturat cu sare.
Pasul 2
În timp ce piepturile de pui sunt în saramură, faceți salamur, un amestec de condimente care va fi folosit pentru a acoperi carnea. Pentru a face acest lucru, combinați următoarele ingrediente într-un bol: piper negru măcinat, 1/4 linguriță de sare, coriandru, precum și boia, semințe de muștar și ulei de măsline. Se amestecă totul corect, adică, astfel încât această masă să devină omogenă. Apropo, dacă nu aveți ulei de măsline, puteți folosi ulei vegetal.
Pasul 3
După ce ați decojit un cățel de usturoi suficient de mare, tocați-l în felii subțiri. Apoi umpleți piepturile de pui cu ele, scoțându-le din soluția salină.
Pasul 4
Acum aplicați amestecul rezultat de condimente pe toată suprafața cărnii de pui. În această formă, așezați fileul de pui într-un vas de copt pregătit în prealabil. Trimiteți-l la un cuptor preîncălzit la o temperatură de 300 de grade timp de un sfert de oră, adică timp de 15 minute.
Pasul 5
După ce a trecut timpul, lăsați vasul finit în cuptorul oprit timp de aproximativ 8-10 ore. Pastroma de pui este gata!
