Fidea este o caracteristică a bucătăriei italiene. Spaghete, maltagliati, fetuccini, capallini … Fiecare dintre ele are propriul gust și forma sa caracteristice numai pentru el.
Este necesar
- - 320 de grame de fidea de casă maltagliati
- - 100 de grame de șuncă San Daniele pe felie
- - 200 de grame de roșii coapte ferme 1 tulpină de țelină 1 morcov
- - 4 linguri de ulei de măsline premium
- - 1 ceapă
- - sare si piper
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă roșiile cu apă clocotită sărată, se spală, se curăță, se îndepărtează boabele, se scurge apa vegetală și se taie în bucăți
Pasul 2
Măcinați morcovul, țelina și ceapa într-un blender
Pasul 3
Tăiați șunca în fâșii și dați-o deoparte.
Pasul 4
Călește ușor legumele mărunțite în ulei, evitând crustele, adaugă șuncă tocată și prăjește ușor, amestecând continuu
Pasul 5
Combinați roșiile tocate într-o cratiță, adăugați sare și piper și gătiți, acoperite la foc mediu timp de aproximativ 10 minute, amestecând continuu și, dacă este necesar, adăugați câteva linguri de apă fierbinte pentru a întinde sosul
Pasul 6
Între timp, într-o cratiță mare, aduceți o cantitate mare de apă la fierbere, adăugați sare și gătiți pastele până la jumătate gătite, apoi scurgeți apa, amestecați tocană gătită în șuncă și serviți.
