În bucătăria modernă, subprodusele sunt tot mai ocolite. Și absolut degeaba. În ceea ce privește gustul și calitățile nutriționale, acestea nu sunt inferioare cărnii, dar vă permit să economisiți bugetul familiei. Este suficient să gătești rinichii o dată conform acestei rețete pentru a risipi mitul gustului dubios.
Este necesar
- - rinichi de vițel - 700 de grame;
- - lapte cu conținut scăzut de grăsimi - 1 pahar;
- - făină de grâu - 20 grame;
- - ouă de pui - 2 bucăți;
- - pesmet - 70 grame;
- - grăsime topită - 2 linguri;
- - ulei verde - 90 de grame;
- - jumătate de lămâie;
- - sare - de preferință.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi trebuie să pregătiți rinichii. Pentru a face acest lucru, tăiați excesul de grăsime din ele și îndepărtați toate filmele. Apoi faceți o incizie pe lungime, îndepărtați ureterul, clătiți bine în apă și înmuiați-l în lapte rece timp de câteva ore.
Pasul 2
În etapa următoare, rinichii trebuie scoși din lapte, spălați, sărați și pregătiți. Acest lucru va necesita trei boluri. În prima dintre ele, bateți ouăle de pui cu o furculiță, adăugați făină în a doua, și pesmet în a treia. Apoi, la început, nu rotiți fiecare rinichi foarte mult în făină, apoi înmuiați în ouă bătute și rotiți-le din nou, ci în pesmet. Repetați acest lucru pentru fiecare rinichi.
Pasul 3
Prăjirea va avea loc pe grăsime topită. Oricine o va face, dar porcul este cel mai des folosit. Poate fi achiziționat de pe piață sau îl puteți topi singur din untură. Puneți rinichii într-un lezon într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți pe fiecare parte timp de 5-7 minute. Apoi preîncălziți cuptorul la 120 de grade, mutați tigaia în el și aduceți rinichii la pregătire.
Pasul 4
Ornează mugurii cu lămâie feliată subțire și bucăți de unt verde înainte de servire. Este ușor de pregătit. Este suficient să tocați mărunt verdele de mărar, să înmuiați untul la temperatura camerei și să mișcați totul bine.
