O salată numită Harbin este comună în toată provincia Heilongjiang din China. Harbin este orașul central al acestei provincii. Salata este ușor de preparat și, prin urmare, o puteți face cu ușurință singură.
Ingrediente principale
Salata Khabrinsky nu poate fi preparată fără două componente principale: ciuperca și sosul de soia. Funchoza - fidea de amidon de sticlă. Este frecvent nu numai în China, ci și în alte bucătării asiatice. Astăzi este disponibil peste tot, dar trebuie să acordați atenție compoziției sale: tăiței ar trebui să fie făcute din fasole sau cartofi. Tăițele făcute din amidon de porumb sunt considerate necorespunzătoare și nu sunt comestibile.
Sosul de soia este, de asemenea, foarte important în acest fel de mâncare. În salată, este folosit ca dressing. Trebuie remarcat faptul că un sos de calitate este fabricat din boabe de soia cu adăugarea de boabe de grâu. Adesea, sosul preparat conține și sare. Este mai bine să preferați un produs fără adaos de zahăr și arome.
Un alt ingredient important sunt ciupercile lemnoase. Ele sunt, de asemenea, cunoscute în China sub numele de mu er. La vânzare, se găsesc sub formă uscată comprimată. Puteți folosi orice alte ciuperci uscate în rețetă.
Tofu este un produs fabricat din soia. Tofu cu frunze poate fi găsit, poate, doar în China. Poate fi înlocuit cu sparanghel din soia. O altă alternativă este să prăjești o singură omletă de ou, să o răciți, să o înfășurați și să o feliați subțire.
Pentru o salată pentru 4 porții veți avea nevoie de:
- funchose (fidea de sticlă) - 500 g;
- ciuperci lemnoase (uscate) - 150 g;
- tofu cu frunze (sau sparanghel din soia) - 200 g;
- ou - 1 buc;
- castravete - 2 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- varză albă - 300 g;
- piept de pui - 300 g;
- sos de soia - 2-3 linguri. linguri;
- ulei de susan - 2 linguri. linguri;
- ardei gras roșu - 1 buc;
- semințe de susan - 1 lingură. lingura (pentru decor);
- zahăr brun - 1 linguriță;
- suc de lamaie - 0,5 lingurita.
Metoda de gătit
Se toarnă un pahar de apă clocotită peste ciuperci. După 5 minute, se vor umfla și vor crește în volum. Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare. Scufundați tăiței acolo. În funcție de numărul de porții - jumătate sau un pachet întreg. După cinci minute, scurgeți apa, adăugați sos de soia și ulei de susan.
Apoi, tocați mărunt legumele: unul de castraveți mari sau doi, tocați o jumătate de cap mic de varză. În loc de varza albă obișnuită, o puteți folosi pe cea din Peking. Opțional, puteți adăuga un morcov, ras în benzi mari. Se amestecă legumele cu tăiței și tofu.
Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri. Se toarnă ulei vegetal, de preferință ulei de susan, într-o tigaie adâncă. Aduceți-l la fierbere. Adăugați niște capsicum roșu. Prajiti puiul pana se rumeneste. Scoateți ardeiul iute. Adăugați o lingură de sos de soia în tigaie. Așezați carnea sau puiul deasupra amestecului de legume, tăiței și tofu. Decorează salata finită cu semințe de susan. Adăugați puțin suc de lămâie și zahăr brun după gust. Se răcește salata timp de 30-60 de minute și se servește.
