Panna cotta este un tratament foarte popular în multe unități moderne. Budinca delicată cremoasă cu sos de fructe sau fructe de pădure poate fi un sfârșit plăcut pentru o cină copioasă: desertul este ușor și nu are un conținut ridicat de calorii, așa că se va încadra frumos în meniul zilnic, chiar și pentru cei care deseori își refuză dulciurile și se mențin în formă.
Este necesar
- • 250 ml smântână grea;
- • 1 păstăie de vanilie;
- • 50 ml apă;
- • 15 g de pulbere de gelatină;
- • 250 ml de lapte;
- • 50 g zahăr pentru budincă;
- • 100 g zahăr pentru sos;
- • 150 g căpșuni;
- • fructe de padure si menta pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gelatina se toarnă cu apă fiartă caldă. Va dura aproximativ 15 minute să se umfle.
Pasul 2
Lapte și smântână se toarnă într-o cratiță obișnuită, se toarnă zahăr. Pasta de vanilie este tăiată pe lungime, semințele sunt îndepărtate din ea și adăugate la lichid. De asemenea, puteți arunca păstăi în sine.
Pasul 3
Cratița se pune pe foc, conținutul fierbe. Este important să amestecați lichidul în mod constant, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Cratița se scoate din aragaz. Gelatina umflată poate fi ușor încălzită într-o baie de apă, astfel încât să redevină lichidă și se toarnă în amestecul răcit de lapte-zahăr, se amestecă bine. Pasta de vanilie trebuie scoasă. De asemenea, puteți trece lichidul prin pânză de brânză dacă semințele din desertul finit nu sunt de dorit.
Pasul 4
Amestecul este răcit și turnat în pahare sau boluri porționate. Este necesar să le puneți în frigider (în niciun caz nu le puneți în congelator!) Timp de 3 sau mai multe ore, puteți face peste noapte.
Pasul 5
Panna Cotta poate fi servită cu orice sos de fructe, dar funcționează cel mai bine cu budinca de căpșuni. Clătiți în avans căpșunile proaspete și îndepărtați toate cozile. Căpșunile se toarnă într-o cratiță sau stewpan, se adaugă zahăr și apă rece. Amestecul fierbe și apoi gătește aproximativ 4 minute. Lăsați viitorul sos să se răcească, apoi macinați întregul conținut al cratiței într-un blender.
Pasul 6
Bolurile panna-cotta se scot din frigider și se toarnă cu sos răcit, decorat cu căpșuni și frunze de mentă. Dacă desertul este servit nu în boluri, ci pe un platou de argint, matrițele se scufundă în apă fierbinte pentru câteva clipe, apoi se acoperă cu o farfurie și se răstoarnă. Budinca trebuie îndepărtată cu ușurință în vas fără a-și pierde integritatea. Desertul este decorat cu sos, fructe de padure si menta.
