Alimentația sănătoasă este un subiect foarte popular astăzi. Tot mai mulți oameni se străduiesc pentru un stil de viață sănătos. O dietă adecvată bazată pe tradițiile culinare ale strămoșilor noștri ajută organismul să mențină sănătatea și să încetinească procesul de îmbătrânire.
Cum mâncau în Rusia pe vremuri
Strămoșii noștri au folosit pe scară largă darurile naturii pentru hrană, pe care le-au adunat în pădure și, de asemenea, au crescut singuri. Ciupercile, fructele de pădure, ierburile și plantele sălbatice din pădure, legumele și fructele din pământul lor au fost principala lor dietă. El le-a satisfăcut pe deplin nevoile de energie și a oferit organismului vitamine.
Pentru iarnă, au recoltat legume, ciuperci și fructe de pădure sub formă de murături, urinând și usucând. Aceste produse pe bază de plante erau disponibile oricărei familii de țărani, deoarece erau foarte ieftine.
Odată cu sosirea primăverii, țăranii și-au reaprovizionat corpul cu vitamine, inclusiv quinoa, urzică, var, varză și alte plante din dieta lor. Au copt pâine fără drojdie pe aluaturi de făină de secară, grâu, paie, ovăz, orz. Rețetele pentru faimoasa pâine rusească au supraviețuit până în prezent.
În Rusia, primele feluri de mâncare erau prezentate cu tocănițe, închisori, zatiruh, salomat, prune. Chowder este o supă ușoară de legume în apă. Supa avea la bază legume simple: nap, varză, linte. Au adăugat cereale precum orz, mei, ovăz.
Închisoarea proaspăt pregătită era un fel de mâncare foarte obișnuit. Aceasta este o supă rece de pâine, ca okroshka modernă. Pâine, ierburi s-au sfărâmat în apă, lapte sau cvas și s-a turnat ulei vegetal, uneori s-au adăugat ceapă. Tyuryu era mâncat vara, în zilele caniculare. Bărbații au preferat închisoarea ca remediu pentru mahmureală.
Zatiukhi și salomati erau gătite în case țărănești sărace. Pregătirea supei a fost simplă: făina a fost preparată cu apă clocotită sau lapte fierbinte. Prunele au fost preparate din decocturi de cereale, la care s-au adăugat ceapă sau ulei de cânepă.
Este imposibil să ne imaginăm bucătăria rusească fără terci. Terciul era gătit într-un cuptor în vase de lut și fontă. Multe rețete de cereale care erau gătite în vremurile vechi sunt acum aproape uitate: linte, fulgi de ovăz, urs, orz.
Dintre popoarele slave, terciul de spelt a fost utilizat pe scară largă în nutriție. Speltul este o cereală semi-sălbatică care a fost strămoșul grâului modern. Cerealele conțin o mulțime de substanțe utile: zinc, magneziu, calciu, potasiu, fier, aminoacizi, fibre, vitaminele B și E. terciul de spelt este nu numai util, ci și hrănitor, deoarece conține o cantitate mare de proteine.
În bucătăria populară rusă, baza alimentelor a fost produsele vegetale. Rețetele culinare care au fost create de-a lungul secolelor sunt un exemplu excelent al unei diete sănătoase complete care a supraviețuit până în prezent.
Principiul puterii geografice
În zilele noastre, adepții alimentației sănătoase aderă la același principiu prin care au trăit strămoșii noștri. Mănâncă acele plante care cresc în regiunea lor de reședință. Și acest lucru nu este întâmplător, deoarece corpul uman moștenește de la străbunicii săi la nivel genetic o predispoziție la produsele cultivate în zona lor.
Nutriționiștii și fitoterapeuții spun că alimentele din regiunea locală sunt mai bine absorbite de către organism, care primește de la acesta toți nutrienții necesari. Diverși specialiști în domeniul medicinei tradiționale nu sunt univoci în opiniile lor cu privire la această chestiune. Există afirmații că fructele și legumele exotice importate din alte țări nu ar trebui să reprezinte mai mult de 20-30 la sută din dieta unei persoane.
Lokavorvostvo
În societatea modernă, locuința devine populară. Lokavors sunt oameni care mănâncă mâncare locală. Cuvântul „lokavorstvo” este tradus din engleză prin „mâncare locală”: „local” - local, „vorare” - a mânca, a mânca.
Principiul principal al alimentelor pentru Lokavors este utilizarea produselor cultivate pe o rază de cel mult 200 km de locul de reședință. Diferența dintre aceste produse agricole este că sunt întotdeauna mai proaspete și mai ecologice. Nu este un secret faptul că legumele și fructele importate din alte regiuni sunt tratate cu substanțe chimice pentru a-și prelungi durata de valabilitate.
Pe vremuri, strămoșii noștri mâncau în principal produse cultivate în propria grădină. De fapt, erau în multe privințe gusturi, deoarece aderau la aceleași principii de nutriție.
De asemenea, dieta lor a constat din legume și fructe de sezon, care conțin cantitatea maximă de vitamine și minerale. Așadar, a fost creat de natură că legumele și fructele cultivate în mediul lor natural și coapte în timp util sunt cele mai utile pentru oameni.
Dezvoltarea corectă a obiceiurilor alimentare este cheia pentru o sănătate bună. În plus, prin includerea unor mâncăruri sănătoase în mâncare, vă puteți face meniul mai variat și delicios.
