Rulourile de vinete sunt o gustare grozavă pe o masă festivă. Vinetele coapte suculente, umplutura aromatică de pește și topirea brânzei pe limbă sunt o combinație care îi va arunca pe toți într-un adevărat extaz culinar.
Este necesar
- Pentru rulouri:
- • 5 vinete;
- • fileuri de pește (somon, somon roz, păstrăv);
- • 3 cepe;
- • 2 morcovi;
- • 2 ardei grași;
- • 100 g brânză tare;
- • sare.
- Pentru sos:
- • 3 roșii mari;
- • 2 cepe;
- • hamei suneli;
- • sare, piper măcinat;
- • 1 ou;
- • jumătate de pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- • ulei de floarea soarelui;
- • zahăr (după gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinetele trebuie spălate bine, scoase din cozi, tăiate legumele în felii lungi subțiri și sare.
Pasul 2
Măcinați fileurile de pește pregătite într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
Pasul 3
Este necesar să pregătiți umplutura din pește. Pentru aceasta, ceapa și ardeiul se toacă mărunt, iar morcovii se dau pe răzătoare. Toate ingredientele sunt prăjite în ulei vegetal într-o tigaie până când ceapa capătă o nuanță aurie. Este important să lăsați friptura să se răcească. Mai târziu, adăugați brânză rasă, adăugați un vârf de sare și piper, adăugați un ou și pește tocat, apoi amestecați totul bine.
Pasul 4
Gătirea sosului acționează ca următorul pas. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei de floarea soarelui. Coaja se scoate din roșie și se macină într-un blender, apoi se adaugă la ceapă într-o tigaie și se fierbe timp de aproximativ 7 minute. Un amestec de hamei-suneli va acționa ca condimente, puteți arunca un vârf de sare și piper. La sos se adaugă smântână, ierburi și zahăr, totul se amestecă, se acoperă cu un capac, după care conținutul tigaii se fierbe încă 5 minute.
Pasul 5
Apoi carnea tocată este așezată cu grijă pe fâșiile feliate de vinete și farfuriile sunt răsucite în rulouri, care sunt transferate într-un vas de copt. Se toarnă sosul deasupra și se întinde uniform.
Pasul 6
Forma este ascunsă în cuptor la 180 de grade timp de 30 de minute. Se servește cald.
