Gustul rulourilor de slănină de vinete este foarte plăcut. Exteriorul este carne crocantă sărată, iar interiorul este umplutură suculentă și moale. Alegeți slănina slabă pentru fel de mâncare, astfel încât rulourile să nu fie prea grase.
Este necesar
- Pentru sos:
- - piper;
- - sare - un vârf;
- - ulei vegetal - 1 linguriță;
- - oțet de mere 4% - 2/3 linguriță;
- - usturoi - 1 cățel;
- - patrunjel sau busuioc - o grămadă.
- Pentru fel de mâncare:
- - slănină - 8 felii;
- - vinete - 3 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați vinetele. Tăiați-le pe lungime în felii de aproximativ 0,7 centimetri grosime.
Pasul 2
Tapetați o foaie de copt cu folie sau hârtie de copt. Periați cu ulei vegetal și aranjați feliile de vinete într-un singur strat uniform.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 200oC, puneți o foaie de copt acolo și coaceți vinetele până se înmoaie timp de o jumătate de oră. În timp ce vinetele se coc, pregătiți sosul de grăsime.
Pasul 4
Scoateți frunzele de pătrunjel sau busuioc. Tăiați-le foarte fin. Treceți un cățel de usturoi printr-o presă.
Pasul 5
Așezați ingredientele într-un castron. Se toarnă ulei vegetal și oțet, se adaugă un praf de piper și sare. Amestecă totul bine.
Pasul 6
Scoateți din cuptor foaia de copt fierte pentru vinete. Se răcește ușor, astfel încât vinetele să nu-ți ardă mâinile. Periați fiecare felie cu un sos. Rulați feliile în rulouri. Înfășurați fiecare sul cu un strat de slănină. Asigurați rezultatul cu o scobitoare din lemn.
Pasul 7
Așezați rolele înapoi pe foaia de copt, astfel încât să nu se atingă una de cealaltă. Se coace în cuptor la 230 oC timp de 12 minute. Serviți rulourile de slănină de vinete calde sau chiar la temperatura camerei.
