Găluște este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din carne. Nu sunt doar foarte gustoase, ci și extrem de satisfăcătoare, motiv pentru care sunt atât de iubite de mulți oameni. Umplutura este de obicei carne tocată mărunt sau carne tocată și adesea se utilizează mai multe tipuri de carne simultan - pentru un gust mai bogat. Iar pentru cei cărora nu le place mâncarea grea, găluștele de pui tocate sunt ideale.
Găluște de pui tocate
Găluște umplute cu pui tocat este o modalitate excelentă de a pregăti un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare. Rețeta pentru crearea unor astfel de găluște este destul de simplă și cel mai important lucru din ea este să faceți carnea tocată corect. Ar trebui să fie suculent și fraged.
Puteți cumpăra carne tocată gata făcută într-un magazin, dar trebuie să o urmăriți pentru a fi de înaltă calitate. Sau îl puteți găti singur. Pentru a face acest lucru, tocați fileul de pui și ceapa (sau tocați ceapa într-un blender, apoi adăugați carnea trecută prin mașina de tocat carne), sare, adăugați piper, condimentele preferate și amestecați bine.
Rețetă de gătit
Ingrediente: 800 de grame de pui tocat, 2 căni de apă fiartă caldă, 8 căni de făină, 2 ouă, 1 ceapă, 3 căței de usturoi, o grămadă de patrunjel, 1 lingură. o lingură de smântână, 2-3 linguri. linguri de ulei vegetal, ketchup sau maioneză, puteți sos.
Această rețetă este pentru 8 porții.
Într-un castron mare și adânc, combinați apa, ouăle și smântâna. Adauga sare. Se amestecă totul bine. Adăugați 4 căni de făină în amestecul rezultat și amestecați totul din nou până se omogenizează. Apoi adăugați încă 4 căni de făină pe rând, continuând să amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Rezultatul ar trebui să fie un aluat moale și elastic complet omogen, care să nu se lipească de părțile laterale ale bolului. Dacă se lipeste, atunci trebuie să mai adăugați puțină făină. Aluatul trebuie acoperit cu un prosop și lăsat într-un loc cald și întunecat timp de 30 de minute.
Apoi, se pregătește umplutura pentru găluște.
Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie, se încălzește. Apoi se adauga ceapa tocata si se prajeste la foc mediu pana se rumeneste. Adăugați usturoi tocat acolo. Se călește încă un minut, apoi se scoate tigaia de pe foc.
Acum trebuie să amestecați bine puiul tocat, usturoiul și ceapa prăjite și pătrunjelul tocat mărunt. Se adaugă sare, se amestecă din nou.
Apoi, turnarea găluștelor începe direct.
O bucată este tăiată din aluat, care este apoi întinsă pe o suprafață făinoasă cu un sucitor până la starea unui cerc subțire. Puțină carne tocată se suprapune în centrul cercului, apoi aluatul este înfășurat, marginile sunt ciupite și vine rândul noilor găluște.
Când toate găluștele sunt gata, unele pot fi fierte imediat, iar restul pot fi puse la congelator.
Pentru a găti găluște, cantitatea potrivită se pune în apă clocotită cu sare. Găluștele sunt fierte timp de 3 minute din momentul în care plutesc la suprafață. Apoi trebuie așezate pe o farfurie, unse cu unt și presărate cu ierburi.
Acum pot fi servite găluște gata preparate. Opțional, le puteți adăuga smântână, maioneză, ketchup sau orice alt sos.
