Brioșele, în înțelegerea majorității oamenilor, sunt brioșele cu sau fără umplutură, care sunt servite cu ceai sau cafea. Dar, pe lângă unt, brioșele provin din diverse produse, de exemplu, file de pui. De obicei, aceste briose sunt servite ca fel de mâncare separat, dar le puteți adăuga și la felul principal.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- file de pui - 600 700 g;
- branza tare 150 g;
- lapte - 0,5 cani;
- făină - 0,5 căni;
- ouă - 2 bucăți;
- patrunjel proaspat - 5 - 6 ramuri;
- maioneză 2 linguri. l;
- smântână - 2 linguri. l;
- sare și condimente după gust.
Se fierbe carnea de pui în apă sărată până se înmoaie, se răcește, se îndepărtează oasele, cartilajul și pielea și se taie fileul în cuburi mici, se toarnă carnea într-un castron adânc.
Frecați brânza tare pe o răzătoare de supă medie și trimiteți-o la pui. Adăugați maioneză, ouă, lapte, smântână, sare și condimente la cele două ingrediente disponibile. Amestecă totul bine.
Sortăm pătrunjelul proaspăt, clătim cu apă curentă rece, uscăm cu un prosop de hârtie sau șervețel și firimituri foarte fine, punem verdele într-un castron, adăugăm făină cernută. Se amestecă totul din nou până când masa devine omogenă.
Ungem matrițele de briose cu ulei de floarea-soarelui și umplem cu masa rezultată, lăsând aproximativ 0,5 centimetri până sus.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți matrițele pe o foaie de copt și coaceți briosele timp de 20 - 25 de minute. Puteți încerca pregătirea brioșelor cu o scobitoare sau cu un cuțit ascuțit. Scoatem vasul finit din cuptor, îl lăsăm să se răcească ușor și abia apoi scoatem cupcakes-urile din forme. Serviți briose ușor răcite la masă.
Pentru cei care iubesc ciupercile, le puteți adăuga la briose și la ele, trebuie doar să le fierbeți sau să le prăjiți mai întâi.
