Tortul de la Kiev este o delicatesă dulce de neuitat care a devenit un simbol al Ucrainei. Tortul constă dintr-o bezea aerisită care se topește în gură și o cremă delicată de nuci. Răsfățați-vă pe dvs. și pe cei dragi petrecând puțin timp gătind.
Este necesar
-
- pentru prăjituri:
- 0,5 căni nuci de caju;
- 0,5 cani de alune;
- 1 cană zahăr granulat;
- 10 ouă:
- 1, 5 linguri. făină;
- vanilină.
- Pentru crema:
- 200 g zahăr glazură;
- 2 linguri coniac;
- 400 g unt;
- 2 linguri pudră de cacao;
- 4 linguri lapte condensat;
- vanilină.
Instrucțiuni
Pasul 1
Măcinați zahărul granulat într-un blender. Separați cu atenție albușurile de gălbenușuri. Așezați albii într-un castron adânc, în care veți frământa aluatul pentru prăjituri. Se prajesc nucile si se toaca putin. Pentru a toca nucile, așezați-le în două pungi de plastic și zdrobiți-le cu un sucitor. Puneți deoparte 1/3 din nuci pentru a decora tortul. Adăugați făină la restul de nuci.
Pasul 2
Bateți alburile foarte bine cu un mixer. Bateți până se formează o spumă groasă și densă. Adăugați treptat zahăr tocat și vanilină la proteine, fără a înceta să amestecați. Calitatea bezea va depinde de cât de mult bateți proteinele. Puteți verifica dacă ați bătut albușurile răsucind bolul. Dacă albii nu se scurg, atunci sunt suficient de bătuți.
Pasul 3
Adăugați ușor nuci și făină la masa groasă rezultată de proteine. Framanta aluatul. Frământați ușor aluatul de jos în sus, altfel proteinele se vor așeza.
Pasul 4
Pregătiți două feluri rotunde de copt și tapetați-le cu hârtie pergament. Se toarnă aluatul în forme. Ar trebui să obțineți două prăjituri de aproximativ 8 mm înălțime. Preîncălziți cuptorul la 140 de grade. Puneți prăjiturile la cuptor timp de 2,5 ore. După gătit, lăsați prăjiturile la cuptor până se răcesc complet.
Pasul 5
Bateți untul, zahărul glace, laptele condensat, vanilina și coniacul într-un blender. Puneți deoparte jumătate din masa rezultată și amestecați cacao în cealaltă jumătate.
Pasul 6
Așezați prima crustă pe o farfurie plată și întindeți bine cu cremă albă. Adăugați a doua crustă și acoperiți-o cu crema de cacao. Înveliți bine părțile laterale ale tortului și presărați cu nuci. Dacă ți-a rămas puțină cremă, o poți folosi pentru a decora stratul superior al tortului.
