Rulourile de varză sunt un fel de mâncare foarte gustos și satisfăcător. Este adevărat, nu toate gospodinele îndrăznesc să le gătească, deoarece procesul durează mult. Dar dacă vrei cu adevărat să-ți răsfeți rudele cu acest fel de mâncare, atunci trebuie să gătești chifle de varză cât mai mult posibil pentru a aduna întreaga familie la masă.
Este necesar
- - 1,5 kg frunze de varză;
- - 1 kg de carne de porc tocată și de vită;
- - 2 cepe;
- - 2 ardei rosii;
- - 100 gr. orez;
- - 1 felie de paine;
- - 300 gr. slănină afumată sau untură;
- - 5 linguri de ketchup;
- - 150 ml ulei de măsline;
- - 2 frunze de dafin;
- - lingură de desert de mărar uscat;
- - o jumătate de lingură de desert de piper negru măcinat;
- - Sarat la gust;
- - suc de o lămâie;
- - 1 linguriță sărată uscată (poate fi substituită cu cimbru).
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați mărunt ardeiul roșu și ceapa și prăjiți-le în ulei de măsline timp de 5 minute. Adăugați orezul spălat în tigaie, prăjiți, amestecând continuu, astfel încât să absoarbă uleiul. Adăugați 100 ml de apă, opriți focul și amestecați orezul timp de 3 minute.
Pasul 2
Tăiați slănina (sau untura) în bucăți mici și amestecați cu carnea tocată. Puneți pâinea în apă, stoarceți-o și adăugați-o la carnea tocată. Se toarnă 2 linguri de ulei de măsline, se presară carnea cu condimente (mărar, piper negru, sărat). Sare, puneți orezul și ceapa într-un castron cu carne tocată, adăugați ketchup și amestecați totul foarte bine cu mâinile pentru a obține o masă omogenă.
Pasul 3
Scoatem carnea tocată în lateral și trecem la frunzele de varză. Tăiați cea mai grea parte din ele și puneți-le în apă clocotită cu suc de lămâie, astfel încât frunzele să devină moi și să nu se rupă.
Pasul 4
Scoatem varza din apa clocotita si lasam frunzele sa se raceasca putin pentru a nu ne arde mainile.
Pasul 5
Umpleți frunzele de varză cu carne tocată și împăturiți ușor. Nu uitați că orezul din carnea tocată se va înmuia puțin în timpul procesului de gătit, deci nu este nevoie să înfășurați frunzele de varză prea strâns.
Pasul 6
Turnați puțin ulei într-o cratiță cu fundul gros, faceți un fel de pernă din resturile de varză, pe care întindem rulouri de varză umplute. Pe fiecare strat de rulouri de varză, așezați din nou tunderea frunzelor de varză.
Pasul 7
Se toarnă apă într-o cratiță, dar pentru a nu acoperi complet rulourile de varză, se pune pe foc și se fierbe. Reducem focul și fierbem rulourile de varză timp de 2 ore. Puteți servi rulouri de varză cu smântână.
